韭菜是我們常吃的一種食物，但在大家的印象中，韭菜是可以通便排毒的蔬菜。那麼，韭菜和豆腐搭配食用對身體效果更好你清楚嗎？下面為你講述一下！ 韭菜對人體的好處 韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
豆腐的功效 豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保護血管內皮細胞，使其不被氧化破壞。豆腐的豆蛋白可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同時不影響血漿高密度脂蛋白。所以大豆蛋白恰到好處地起到了降低血脂的作用，保護了血管細胞，有助干預防心血管疾病。
韭菜的營養 韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。當然，韭菜中的維生素的含量更是非常豐富的的，適當的吃一些韭菜，可以幫助我們補充維生素。