豬血中富含維生素，蛋白質，鐵，磷，鈣，尼克酸，血漿蛋白等多種營養物質，對貧血者有改善的作用，是排毒養顏的理想食品。大家吃完豬血後是不是都會發現這樣一個問題？就是自己的大便變成了黑色。有的人説，吃完豬血後大便發黑，説明身體在“排毒”，這是真的嗎？我們一起來了解看看。
大家要知道，豬血中含有豐富的鐵元素，我們吃豬血的時候，鐵元素沒辦法完全被身體吸收，剩餘的鐵元素就會和腸道中的硫化物結合，這樣就會導致大便發黑。所以，吃完豬血大便發黑，並不是説明在“排毒”。
大便發黑説明什麼問題？
如果不是因為飲食的問題，大便發黑可能是疾病的信號。例如：消化性潰瘍、結腸癌、胃癌、如果出現這種情況，大家一定不要掉以輕心。
吃豬血有什麼好處？
1、補鐵
我們都知道人體的血液質量靠血紅蛋白來體現，只有充足的血紅蛋白餐才能保證血液輸送氧的功能，而生成血紅蛋白需要很多的條件，其中鐵元素就是不可缺少的。一旦身體缺少了鐵元素，血紅蛋白就無法和正常人一樣，就會出現貧血。豬血裏面還有豐富的鐵，可以預防貧血，而對於已經患上貧血的人來説是很好的治療調養食物。
2、補充能量
豬血還含有豐富蛋白質，這可以幫助補充我們身體所需要的能量，最關鍵的是它裏面所含的熱量很低，這尤其適合一些不太想要增加體重的人。
對於女性來説，常吃豬血可以幫助她們美容養顏、益氣補血，但是需要注意的是，並不是所有的人都適合吃它的，比如説這兩類人羣就最好少吃。
吃豬血的禁忌
豬血雖然美味，但是也不能亂吃。對於膽固醇高、血脂高、血液高的人羣來説應該儘量少吃，否則會加重病情。而且，豬血不要跟黃豆、海帶一起食用，會導致身體出現消化不良的症狀。
如何挑選豬血？
1、摸一摸
劣質的豬血摸起來十分柔韌，而且不容易切碎，這種豬血可能添加了甲醛等化學物質，不建議食用。
2、聞一聞
新鮮的豬血有一股淡淡的血腥味，劣質的豬血有一股異味，或者沒有味道。