黑米 又名藥米、黑糯、香稻，是糯米的一種。糖類含量68%，蛋白質含量9%，脂肪含量2.5%，膳食纖維含量4%。
每100g中含維生素B,0.3mg，維生素B20mg，煙酸8mg；礦物元素含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、磷、硒等，是稻米中營養價值較高的品種。
黑米性味甘，平。具有滋陰益腎，健胃暖肝，補肺之功效；用於貧血及頭暈眼花，神疲力乏，病後體弱，鬚髮早白，未老先衰。
黑米是各種保健粥的主料，也可蒸各種米粉肉食。黑米花 ，生粥用於貧血、血小板減少性紫癜、產婦缺乳；黑米黨蔘粥用於體弱及中氣不足，語言低沉，食慾不振；
黑米黑芝麻粥用於未老先衰，鬚髮早白。黑米杏仁百合粥用於肺虛咳嗽、肺結核咳嗽、慢性支氣管炎；黑米金櫻子粥用於婦女帶下；
黑米黑芝麻蓮子粥用於未老先衰，鬚髮早白，面容憔悴，枯燥無華；黑米海蔘粥用於體弱，氣血不足；
黑米八寶粥（天麻、銀耳、花生仁、核桃仁、百合、紅棗）用於體弱、貧血及頭暈目眩，腰膝痠軟，常食用抗老延壽。
黑米果脯粥（桃脯、杏脯、梨脯、蘋果脯、核桃仁、黑芝麻、甜杏仁、龍眼肉）用於體弱、氣血虧虛，頭暈目眩，腰膝痠軟，鬚髮早白。
炒黑米粉用於缺鐵性貧血；黑米蒸雞用於產後體弱血虧；黑米蓮子羹用於體弱及面容憔悴，神疲力乏。
朋友們，你們愛吃黑米嗎？
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