核桃是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，核桃本身具有很多的功效，它能夠改善血脂，還可以潤腸通便，關於核桃的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃核桃的禁忌是什麼嗎?感興趣的朋友要繼續看哦。
核桃的功效
1.改善血脂
核桃是很有營養的一種食物，它當中含有豐富的油酸和亞麻酸，要知道這些物質都屬於不飽和脂肪酸，這些物質的好處就是幫助人類降低膽固醇。大家可以每天適當的吃點核桃，可以減少體內膽固醇的吸收，還能夠保護人們的血管。
2.健腦補腦
核桃補腦的效果可以説是非常好的，主要是因為在核桃中含有豐富的磷脂。磷脂對人體可以説是非常好的，它大腦內的重要組成部分，能夠幫助人們改善記憶力，促進大腦發育。特別是對於孩子來説，要每天吃點核桃，這樣有利於促進其智力發育。
3.促進視網膜發育
很多人應該不知道，核桃能夠幫助人們促進視網膜的發育，在核桃中含有豐富的亞麻酸和維生素A，有利於促進視網膜發育。特別是兒童往往會補充一些核桃油，這樣能夠有效的促進其視力的健康發育，核桃中的物質能夠幫助預防色盲症和緩解眼疲勞。
核桃自身營養豐富，富含多種蛋白質和維生素，經常吃核桃，相信你會獲益良多。
4.改善睡眠
常吃核桃可以幫助改善睡眠，研究表明，經常吃核桃的人往往會比不吃核桃的人睡眠質量更高。建議將核桃磨成粉，每天煮點核桃粥，健康又美味。
5.抗衰老
核桃的抗衰老作用主要得益於其含有豐富的維生素E，能夠幫助皮膚免受自由基氧化的傷害。特別是女性朋友，與其敷太多面膜，買過多護膚品，還不如每天來幾顆核桃，不僅健康好吃還會越來越美麗。
6.潤腸通便
核桃內油脂比較豐富，食用之後可以起到潤滑腸道的作用。腸道健康蠕動，便可以促進排便。如此便有利於防止便秘的發生。尤其是一些久坐的辦公室一族，吃點核桃可使腸道更健康。
核桃的吃法
核桃炒肉丁
原料：裏脊肉1塊、核桃仁適量、料酒、鹽、澱粉、甜麪醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、油、白芝麻、葱花。
做法
1.將裏脊肉洗淨。
2.切成指甲蓋大小的肉丁，加入料酒、鹽和澱粉抓勻醃製。3.甜麪醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、澱粉，調勻備用。
4.取一個乾淨的鍋，用小火翻炒核桃仁約10分鐘左右後盛出。
5.另起一鍋加入少許油燒熱，倒入肉丁翻炒。
6.翻炒至熟透後加入核桃仁。
7.倒入事先調好的芡汁，迅速拌勻。
8.出鍋後撒入少許白芝麻和葱花，完成。
核桃豆渣餅
原料：鮮豆渣100克、核桃仁30克、雞蛋50克、即食燕麥片30克、香油適量。
做法
1.新鮮核桃去殼後清洗下切成碎丁。
2.雞蛋打碗內加入豆渣，核桃仁、麥片攪勻。
3.在小調料碟內均勻抹上香油，用勺子將攪勻好的豆渣料鋪在碟子內，不要鋪得太厚，和一般蘇打餅乾兩個那麼厚即可。
4.將裝好的豆渣碟子入微波里高火叮2分鐘取出。
5.將取出的豆渣餅輕輕的用勺子把餅邊緣剝松，將碗倒扣在盤子中。
6.用刀從中間切成半圓形，也可不切直接食用。搭配點牛奶或者豆漿，美味無限。
核桃的禁忌
1、上火者忌食
核桃是一種温暖乾燥的水果食品，食用後會加劇人體熱性反應。吃核桃會加重燒傷症狀，如牙齦腫脹和疼痛、口腔潰瘍或皮膚痤瘡。
2、腹瀉者忌食
核桃含有大量的油，這增加了飯後消化系統的負擔，腹瀉本身不容易消化，消耗高脂肪的核桃可能會削弱自身消化功能，往往會加劇腹瀉症狀。
3、三高症者少吃
核桃富含脂肪，很容易升高血糖，血脂和血壓，患有糖尿病，高脂血症和高血壓的人通常少吃核桃，以免情況惡化。
結語：上文已經為大家介紹了核桃的功效，我們現在對核桃應該有了一些瞭解，喜歡吃核桃的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種食物。v