蕨菜
蕨菜是野菜的一種。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜。 蕨菜可鮮食或曬乾菜，製作時用沸水燙後曬乾即成。蕨菜根不僅可以作為蔬菜食用，還可入藥，並可用於綠化觀賞。 一般來説，村民是在秋冬上山挖取，洗淨並曬乾，這樣可以存放多年。蕨菜根不僅具有祛熱解毒、利尿道的功效，還有助於令人們更好入睡，提高睡眠質量，補五臟不足的功效。
白蘭瓜
皮白且硬，陽面有淡黃色暈瓤呈綠色，內腔小，含糖量高達13一16%，並富含鈣、磷、鐵及多種維生素，耐貯藏。瓜肉翠綠，囊厚汁豐，脆而細嫩，含糖量高達15%左右，享有“香如桂花，甜似蜂蜜“之譽。這種瓜不僅香甜可口，富有營養，還有清暑、解渴、開胃、利尿之功效。用白蘭瓜皮泡水喝對止牙疼有奇效，可將白蘭瓜皮切成小絲，加蜂蜜，用涼水沖泡，可起到減肥降脂的功效。
茄子
茄子是我們經常食用的一種蔬菜，茄子中富含其他果蔬少有的維生素P，維生素P對人體有特殊功效，可以降低毛細血管的脆性和通透性，增加毛細血管和身體細胞間的粘合力和修補能力，使毛細血管保持彈性和正常狀態的生理功能。夏季茄子最好不用油炒，可將茄子洗淨切開裂縫放於飯鍋中蒸熟，取出，拌入薑末、葱花、蒜泥、麻油，稍加醋和醬油拌食，也是一道色、香、味俱全的佳餚。