銀耳裏的含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。
銀耳湯富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳含有豐富的膳食纖維元素，能幫助胃腸蠕動，促進營養的消化吸收，減少脂肪的吸收，達到減肥的目的，特別適合愛美的女性在日常生活中使用。
健康搭配：香蕉百合銀耳湯
材料：幹百合，銀耳，香蕉，枸杞，冰糖
做法：
1、幹百合洗淨泡發；銀耳泡發撕成小朵，去蒂洗淨；香蕉剝皮切成小薄片；枸杞洗淨。
2、把銀耳裝入碗中，加適量水上鍋蒸30分鐘。
3、再將百合及香蕉片放入銀耳碗中，加冰糖再入鍋蒸30分鐘後加入枸杞稍燜即可。
你喜歡吃香蕉百合銀耳湯嗎？