這菜被稱為“綠色精靈”，鈣是番茄的12倍，9毛1斤，常吃潔齒防齲
一直以來都蠻喜歡夏季的，尤其是夏季中的三伏天，雖説天氣悶熱潮濕，但是畢竟蔬菜瓜果豐富，大量的蔬菜瓜果湧入市場，不僅價格便宜，而且新鮮程度非常高！有一種三伏天大量上市的蔬菜，被大家親切地稱為“綠色精靈”，就跟它的名字一樣，翠綠鮮嫩，讓人看了就非常有食慾！
這種被大家稱為“綠色精靈”的蔬菜就是家喻户曉的空心菜，有些地方也喜歡叫做蕹菜，這種蔬菜既可以土生，也可以水培，種植起來非常的簡單，在陽台就可以種植。趕上三伏天，基本上家裏都有吃不完的空心菜，所以超市裏的空心菜賣的也是格外的便宜，基本上都是按捆兒賣，差不多合到9毛錢一斤，比夏天的其它當季蔬菜都要便宜不少呢！
空心菜作為大家經常吃的一種綠色蔬菜，營養價值非常的豐富，空心菜富含粗纖維素，可以有效的幫助腸道蠕動，促進消化。另外，空心菜的蛋白質含量和鈣含量也是非常豐富的，其中鈣的含量是番茄的12倍呢！所以，經常吃一些空心菜可以起到潔齒防齲的功效，對我們的牙齒非常好！
空心菜是一種非常常見的蔬菜，吃法也很多，但是最好吃的做法莫過於爆炒空心菜了，配上大蒜，蒜蓉空心菜，想想都流口水！很多朋友在炒空心菜的時候，總是遇到空心菜發黑的問題，這只是因為你沒掌握好放鹽的時間，炒空心菜時，什麼時候放鹽最合適？如果放錯了，空心菜齁鹹還發黑，我們一起來看看做法吧！
------【清炒空心菜】------
食材：空心菜400克、大蒜1頭、幹辣椒4個
製作步驟：
第一步：空心菜沿着下邊的莖部切掉1釐米左右，然後把上邊的爛葉子摘乾淨。
第二步：如果是市場上買來的空心菜，為了健康考慮，加上一點小蘇打，放在水裏浸泡10分鐘，這樣子可以減少農藥殘留，自己家裏的直接清洗乾淨就可以了。
第三步：大蒜去皮，切成蒜片，幹辣椒放在清水下邊沖洗一下，然後切碎，清洗的目的是為了防止炒糊。
第四步：鍋中燒開水，水開之後下入一小勺食用油，然後下入空心菜，焯水10秒鐘，加入食用油可以讓空心菜顏色保持翠綠。
第五步：空心菜焯水後，迅速撈出過涼水，然後瀝乾水分備用。
第六步：鍋中燒油，油温5成熱的時候，下入大蒜、幹辣椒爆出香味。
第七步：下入瀝乾水分的空心菜，快速翻炒10秒鐘，然後加入少許蠔油翻炒均勻。
第八步：最後一步，加入適量的食鹽，勾入少許的澱粉水，鎖住空心菜表面的水分和味道，即可裝盤出鍋了。
小貼士：
1、炒空心菜的時候，容易發黑是因為食鹽放得早了，因為食鹽會造成空心菜表面的水分流失，而且容易發黑。
2、空心菜出鍋前，加入少許的澱粉水，可以鎖住水分，讓空心菜吃起來口感更好！
這菜被稱為“綠色精靈”，鈣是番茄的12倍，9毛1斤，常吃可以潔齒防齲，對牙齒好！炒空心菜時，什麼時候放鹽最合適？如果放錯了，空心菜齁鹹還發黑！朋友們，你們喜歡吃空心菜嗎？
關於空心菜就分享到這裏了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！