年齡越大越要吃肉？清華研究：適當吃肉的老人或更長壽！吃啥肉好

抖了幾下衣服，竟然骨折了？又是一個吃素引起的教訓！

據光明網報道，江西72歲的汪奶奶吃素大概有二十多年了，本來以為身體還算硬朗，沒想到在陽台晾衣服的時候，汪奶奶抖了一下衣服之後，腰就痛得不得了，第二天痛到連牀都下不了！

家人一看覺得事情十分嚴重，急忙將汪奶奶送到了醫院檢查。這一檢查就讓人嚇一跳，腰椎壓縮性骨折！好端端的怎麼就骨折了呢

醫生進一步檢查發現汪奶奶骨質疏鬆嚴重、同時嚴重營養不良，而這都是吃素引起的，也包括骨折。很多人都説人老了就要少吃肉，清淡飲食比較好，其實這是一個誤區。

一、老人不吃肉，骨折風險大增加！

英國牛津大學的研究人員曾在《BMC Medicine》期刊上發表了一項研究，研究共招募了54898名受試者參與，根據受試者不同的飲食習慣將其分為肉食組、魚食組（除魚肉外不吃其他肉）、素食組（不吃肉，但是吃牛奶或雞蛋）以及純素食組（肉、魚、蛋奶都不吃）四組。

隨後對受試者進行了平均17.6年的隨訪，結果發現與肉食組相比，素食者的全骨折風險增加了11%、純素食主義者發生全骨折的風險增加了50%。

為什麼不吃肉容易骨折？

因為長期不吃肉會導致蛋白質攝入不足，容易誘發肌少症發生，該病是指患者肌肉力量減少、減退，老年人罹患肌少症會導致跌倒、骨折、骨質疏鬆以及骨關節炎等病的發生率大大增加。

對於老年人而言，吃肉不僅可幫助降低骨折風險，有研究還發現適當吃肉或可幫助老年人延長壽命。

二、清華大學研究：吃肉或能改善衰老，延長健康壽命

其實不管是什麼人，隨着身體的衰老，無論有沒有生病，身體都會不可避免的迎來衰弱，尤其是在高齡的狀態下，一些器官和組織會出現功能下降和結構異常。而通過補充肉類脂肪性食物，恰恰能幫助改善這種衰老。

清華大學藥學院王釗教授課題組《Aging Cell》上發表了一項研究，研究人員在小鼠實驗身上發現，高脂飲食可通過干預胰島素信號通路改善SIRT6缺陷小鼠的代謝異常，以此來減輕體內多組織器官萎縮等集體過度消耗的表徵，可挽救早衰表型同時顯著延長壽命。

該研究表明，老年人尤其是進入衰末期的老年人，更要注意補充脂肪類食物。因高脂飲食可提高機體脂代謝、降低糖代謝，以此來干預機體代謝模式，改善疾病、終末期人羣的惡病質體質，可提高人體的生存質量並延長壽命。

既然老年人吃肉對健康有好處，那是否説明老年人可以放肆的隨意吃肉，吃肉越多越好？

三、問題來了，老年人吃什麼肉好？要大吃特吃嗎？

1、吃瘦肉

在攝入肉類時，老年人要注意以瘦肉為主，儘量少吃肥肉、動物內臟，因為動物內臟和肥肉內的膽固醇以及脂肪含量較高，攝入過多對健康不利。

2、吃魚蝦肉

選擇肉類時，老年人要儘量以優質蛋白含量高的為主，如魚肉、蝦肉等白肉均是不錯的選擇，這些肉類內含有豐富的蛋白質，同時脂肪含量低、肌纖維短，較容易被人體吸收利用，對健康有很大好處。

值得提醒的是，肉類也不能攝入過多，攝入過量肉類會增加罹患三高、肥胖的風險，每日肉類的攝入量最好維持在一個拳頭左右的大小為宜。

話説回來，老年人在日常也不能單單隻注意吃肉這一點，在吃蔬菜這件事上也不能馬虎。

四、想要身體有勁兒，也不能光靠吃肉

澳大利亞埃迪斯科文大學曾在《營養學雜誌》上發表一項研究，研究選取了3759名澳大利亞人的數據，通過分析受試者的飲食習慣、生活方式等分析蔬菜攝入對肌肉力量的影響。結果發現，一些主要通過綠葉蔬菜攝入硝酸鹽的人羣，下肢肌肉力量功能會更好。

所以，對於上了年紀的老年人來説，日常飲食不光要吃肉，搭配吃蔬菜也同樣重要。《中國居民膳食指南（2016）》建議，成年人每日蔬菜的攝入量應保持在300~500g、禽畜肉類/魚蝦類食物每日總攝入量為80~150g為宜。

總的來説，老年人在飲食上同樣要注意保持均衡的營養攝入，不應該盲目不吃肉類或是隻吃肉類，均衡營養才是保持健康的“金標準”。

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