最近幾年，人們一直在提倡健康的生活模式，生活品質不斷地提高。在食材越來越豐盛的今天，人們越來越愛吃農村野菜了，那麼這究竟是為什麼呢？以前，人們愛吃肉，而且只有在逢年過節才能吃到肉，這是為什麼？因為經濟條件差吃不起，吃得少，但是現在不一樣了，只要你仔細觀察下人們的餐桌，你就會發展基本上肉都成了配菜，相比肉，人們更愛吃和着肉炒的菜，因為人們肉吃多了啊，沒有那麼大的需求了。而野菜則恰好相反，它們是人們實現這一飲食轉變的另一見證者，只是三十年河東三十年河西，如今的野菜就跟當年的肉類一樣，成為了人們內心裏比較渴望的東西。由於野菜不比其他蔬菜，純野生的幾乎都是季節性蔬菜，且吃期較短，因此市場價格也就因其稀少以及各種標籤而水漲船高，就比如我們今天説的野菜，人稱“酸模”。
這種蔬菜的營養價值仍然很高，所以現在人們會吃和採摘它，但是根的價值更珍貴。酸模的根裏有“金”。事實上，植物的根是黃色的。為了突出自己的價值，人們有這樣一種誇張的説法。這種植物的根可以作為藥物，可以止血、清熱解毒、解尿、涼血和利尿。
在農村曾經是一種很受歡迎的植物，因為它是牲畜的飼料。這種雜草總是生長在陰涼潮濕的環境中。在農村也很常見。無論是在河灘附近還是在水溝附近，都可以看到它的繁盛。現在的酸模在城裏很稀有，一斤能夠達到50塊錢左右，朋友們如果遇見這種植物，不要猶豫，一定要吃它吃它~！這種蔬菜的營養價值仍然很高，所以現在人們會吃和採摘它，但是根的價值更珍貴。酸模的根裏有“金”。事實上，植物的根是黃色的。為了突出自己的價值，人們有這樣一種誇張的説法。這種植物的根可以作為藥物，可以止血、清熱解毒、解尿、涼血和利尿。酸模對環境的適應能力非常強，因此在我國的各個地區都能看到酸模的身影，也正是因為酸模分佈範圍很廣的原因，很多人都會把酸模當做下飯菜，酸模的吃法非常多，不管是涼拌還是直接將酸模的葉子生吃，都不影響酸模的口感。不知道在你們的家鄉，有沒有見過呢？如果有見過或者吃過，請在下方留言討論，你們的支持就是小編我最大的動力哦~