暑假給孩子補一波發育！別總牛肉羊肉，不如喝這粥，體質強不生病
三伏天，整個城市就像一個巨大的桑拿房，熱浪滾滾，壓榨着人們體內的水分。這樣的天氣，人們很容易沒有食慾，小朋友們又好動，一個暑假下來就變成了黑瘦的小崽崽。爸爸媽媽這個時候都會想辦法做些好吃的，希望孩子可以好好發育。可是往往小朋友吃了個冰淇淋就開始鬧肚子，其實這不一定要怪冷飲，也不全是因為小朋友體弱，而是因為爸爸媽媽自以為很補的大魚大肉，其實並不適合孩子。這些硬菜油膩不易消化，不僅起不到補身子的作用，反而給孩子的消化系統造成負擔。
這個時候應該做一些易消化易吸收的食物，營養粥就正合適，食材簡單易入口。今天給大家推薦一道——蔬菜雞肉粥。我們這裏用的雞肉是家養的土雞，不用水焯，衝一下血水就可以直接下鍋。（如果不用家養的土雞，最好下水焯一下，可以去掉雞肉中的腥臊味，不然會影響粥的味道）除了土雞，我們還加了一些應季的蔬菜，營養搭配更均衡。
許多家長都有個誤區，以為想要補身子的話吃肉就完事兒了。其實不然，蔬菜裏的許多營養成分在肉類裏面都找不到，而且經常吃肉雖然看起來胖了，卻只是吸收了脂肪變得虛胖而已，其他重要的營養根本跟不上。想要真正補身體，今天就吃蔬菜雞肉粥吧。
【菜名】：蔬菜雞肉粥
【所需食材】：土雞（去骨或只取雞胸部分）、大米300克、胡蘿蔔、香菇、西蘭花、姜、葱。
【烹飪過程】：
1、 準備好所需的食材，大米淘洗乾淨以後要浸泡一下，最好1到2個小時。
2、 雞肉去骨，切碎，焯水備用。
4、 香菇先泡水20分鐘，然後清洗乾淨，去掉菇腿，切丁備用。
5、 西蘭花要先掰開，然後清洗乾淨，留下花菜部分備用。
6、 胡蘿蔔清洗乾淨，去皮，切成小丁備用。
7、 把泡好的大米放進鍋裏，泡米的水也可以直接加進去。水開以後轉小火，煮到米粒開花為止。
8、 加入我們已經準備好的雞肉、胡蘿蔔、薑絲，煮10分鐘，煮的過程中要注意攪拌，不要粘鍋糊底。
9、 10分鐘後加入西蘭花，攪拌均勻，繼續煮3分鐘左右。
10、 3分鐘後加入鹽、葱花、香油等等調味，即可出鍋。
【烹飪竅門】：
1、 最好用南方大米（或者泰國香米），南方秈米口感清爽、容易熟容易消化，給胃的負擔也小。用北方粳米的話，吃起來可能會有些膩，但是這種米更補哦。
2、 如果有條件有時間的話，可以用砂鍋來煮，這樣味道更好。
3、 晚飯時候吃這道粥的話，可以不加薑絲。
4、鹽記得要最後才放，不要放太多哦，也不要放什麼亂七八糟的調料去破壞它的營養和鮮味。
5、小竅門！米粥裏放香油可以使大米粥更加軟爛粘稠，提香的作用。
6、煮的過程中，需要用長勺子輕輕地從底部往上的攪拌，以免鍋底燒焦，影響口感。
7、雞胸肉一定要先用澱粉和料酒醃製，這樣雞胸吃起來會比較嫩。