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雞蛋在我們的日常生活中是最常見的一種食材，在中國，可以這樣説，幾乎每個人都吃過雞蛋，而人們也都知道雞蛋的健康營養價值很高。可以説是早餐的最佳選擇，營養豐富，蛋白質含量極高，是人體所需蛋白質的主要來源之一，不僅能提高記憶力，還能保護視力，幫助減肥。也一直有着“全營養食品”的美稱。雞蛋中還含有葉黃素和玉米黃素，有助於經常用眼的人羣，可以幫助這這人緩解眼睛的疲勞。可以説是一種物美價廉的食物了。
雞蛋因為其中含有豐富的蛋白質，而蛋白質是一切生命的物質基礎。雞蛋又在蛋白質這方面的營養價值完全大於其它早餐類食物。而且雞蛋中的氨基酸大部分為人體所必需的氨基酸，還含有豐富的膽鹼。因此，吃雞蛋就有助於腦部神經細胞的發育，從而提高人的記憶力，使自身的注意力能更加集中。因此，對於需要反應能力的人來説，早餐吃雞蛋無疑能幫大忙。可用來滋補身體，雞蛋中的卵磷脂、卵黃素能起到健腦益智的作用。
雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，而且吃法多種多樣，就營養的做法來説，煮雞蛋的做法雖然最簡單，但是卻可以將雞蛋中的營養全部都鎖住，可以説，煮雞蛋的營養成分最高，可見每天早上吃一個煮雞蛋，身體不會差，但切記“三不”，第一雞蛋要煮熟，不吃生雞蛋，第二隔夜蛋不吃，第三不要吃茶葉蛋，早知早好
你喜歡吃雞蛋嗎