馬上就要進入了三伏天了，也就是一年最熱的季節就要到了。夏日天氣炎熱，人也變得沒啥胃口，這時清爽又省事的涼拌菜就成了百姓餐桌上的“寵兒”。涼拌菜清涼爽口，既能增強人的食慾， 製作起來方便快捷，少油煙，能避免在廚房久呆，還讓餐桌更豐富，尤其是在夏天這種天氣悶熱的時候，倍受人們喜愛。
俗話説: "夏日吃苦勝似進補", 夏季脾胃功能較差，食慾不振，多吃苦味食品能健脾胃，增進食慾, 同時多用苦味能清熱解暑瀉心火、提神醒腦、消除疲勞等作用。而苦味食材最不能錯過的就是苦瓜了， 苦瓜含有蛋白質、維生素等，在瓜類蔬菜中都是較高的，尤其是維生素C的含量每百克中高達84毫克，約為冬瓜的5倍、絲瓜的10倍、黃瓜的14倍，居瓜類之冠。苦瓜既是一種佳蔬，也是一味良藥，具有清邪熱，解勞乏，清心明目，降脂瘦身的功效。苦瓜中含有類似胰島素的物質--苦瓜苷，能降血糖是糖尿病患者理想的食物。苦瓜1斤2元錢，夏天吃它正當季。今天小編就來分享苦瓜一種簡單好吃的做法---涼拌苦瓜，你也不妨試試吧。
【涼拌苦瓜】
原料： 苦瓜 1根 蒜 3瓣 紅椒 2個 醋 1勺 鹽 橄欖油 適量
製作：1. 準備好原材料； 2.燒鍋水，加入點鹽和幾滴油； 3. 將苦瓜片放入鍋中焯煮2分鐘； 4. 將苦瓜片放入碗中，加入適量的鹽； 5. 加入蒜末； 6. 加入紅椒末； 7. 加入1勺白糖； 8. 加入適量的醋； 9. 加入橄欖油；
10. 拌均勻後盛入盤中。
小貼士：1. 苦瓜焯水時加入少許鹽和幾滴油，這樣能保持苦瓜的翠綠； 2. 將焯好的苦瓜加入少許鹽等調味料，注意加入1勺白糖去除苦瓜的苦味。
