日常吃飯怎能缺少碗和筷子，能讓飲食更加方便。然而，劣質、小作坊製作的碗筷存在安全隱患，可能會釋放出有害物和致癌物，長時間用可誘導體內細胞發生癌變，甚至誘發癌症和白血病，尤其是家庭中這種碗筷必須扔掉。
仿瓷碗應謹慎選擇，雖然外觀跟瓷器差不多，但所用的材料卻完全不同。由於仿瓷碗耐摔，所以廣受家庭喜歡，特別是嬰幼兒拿東西不穩，嬰幼兒餐具選擇該材質的。仿瓷碗主要成分是密胺樹脂，雖然抗摔，但不耐高温，正常所用的温度是0~120℃。
一旦温度超高，尤其是達到200℃以上時，放置短短10分鐘就會分解密胺樹脂，產生太多有害物，比如三聚氰胺和甲醛。研究表明，常常用仿瓷碗盛裝高温食物、酸性太強的食物，會釋放出三聚氰胺，直接污染食物，久而久之誘發腎結石。尤其是劣質的仿瓷碗，主要成分是脲醛樹脂，毒性極強，而且易釋放出太多甲醛。
甲醛被列為一類致癌物質，長時間大劑量接觸可造成細胞核基因突變，增加患白血病和淋巴癌風險，也易誘發腦瘤和鼻咽癌等。某種節目曾經做過相關實驗，用不同的6個仿瓷碗分別裝熱油和熱開水，檢測釋放出甲醛的含量。得出來的結果顯示，倒入熱水後甲醛釋放量達到0.1mg和0.12mg;倒入熱油後甲醛釋放量超標，達到0.38mg、0.41mg，經常用該碗盛裝熱飯可影響身體健康。
1、查看產品
選購仿瓷碗時應仔細觀察產品有沒有QS標誌、執行標準以及生產許可證。不能選擇顏色太鮮豔的，淺色無圖案的最好，以免重金屬超標。
2、不能盛裝熱食物
不能用仿瓷碗盛裝太熱的食物或熱油，也不能放在微波爐中加熱，不然會造成有害物質釋放。同樣也不能放強酸性或強鹼性的物品，可以放置常温食物，比如堅果和水果。
1、塑料碗
塑料碗的優點是輕便、抗摔和價格實惠。但遇到高温後會變形，以至於熔化，析出有毒物質。塑料碗不能用來盛裝高油、高温食物，放乾果和水果就行；選擇無色透明的，選購時聞一聞有沒有異常氣味。一旦發現塑料碗上有刮痕或霧面，還需立即停用。
2、不鏽鋼碗
不鏽鋼碗耐摔，清洗起來比較方便，不易滋生細菌。但不鏽鋼碗燙手，可能會購買到劣質的鋼質。不能用不鏽鋼碗長時間放醋、醬油和食鹽等，以免產生不良反應。
3、竹木碗
該碗材料是天然的，質地細膩又柔和，但易滋生太多細菌。竹木碗洗刷乾淨後應放在乾燥又通風的環境，不可放在微波爐中加熱。
除了注意碗的質量外，還需關注筷子，木筷子用的時間太長可能會藏匿有害菌，比如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌以及黃麴黴素等，易造成噁心嘔吐、拉肚子等。木製或竹製的筷子不管表面是否有異常，都要每隔3~6個月換一次新的。
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