不少人喜歡吃鴨血或豬血等動物血，營養價值極高，其中含有優質蛋白質和鐵。尤其是動物學中含有的鐵，屬於二價鐵，吸收利用率比較高，適量吃能防止缺鐵性貧血。不過，有些人在食用動物血方面卻存在疑問，擔心動物血不乾淨，不妨來具體看一看關於動物血的疑問。
1、動物血是否乾淨
無論是豬血、雞血，還是鴨血都比較乾淨，並沒有殘留代謝廢物和毒素。動物血管中沒有所謂的毒素或垃圾，只不過是細胞代謝產物而已。一般細胞代謝產物跟隨着血液循環進入肝臟和腎臟，肝臟把代謝廢物轉化成有用物質，腎臟把代謝廢物通過尿液的方式排出體外，所以動物血中無細胞代謝廢物。
另外，正規場所售賣的動物血，已經過相關部門檢疫確認。除此之外，動物血在加工和生產過程中，同樣也經過一系列殺菌，所以可放心大膽地吃。
2、吃動物血後排出黑便，是否説明肺部在排毒
肯定地説，動物血沒有清肺解毒的功效。動物血中含有血紅素鐵，吃了太多動物血後可跟隨着食道進入腸胃，腸道黏膜上皮細胞快速轉化，此過程中跟肺部沒有任何影響。
3、吃動物血後大便變黑的原因
之所以吃動物血後大便變黑，是因為身體已經吸收動物血中的血紅素鐵，導致大便呈現黑色，這是正常現象。
1、為身體補血
動物血和血液製品中含有血紅素鐵，易於機體吸收和利用，補血效果是其他食物無法比擬的，能預防缺鐵性貧血。
2、促進胃腸道蠕動
動物血中含有大量血漿蛋白，進入腸道後被消化分解，能吸附腸道中有害有毒物質，然後通過糞便排出體外。
3、預防動脈粥樣硬化
動物血中含有卵磷脂，能降低壞膽固醇水平，保護心血管系統，預防動脈粥樣硬化。
1、動物肝臟
動物肝臟中含有豐富的鐵，比如豬肝、羊肝、雞肝和鴨肝等，尤其是豬肝和鴨肝補鐵效果比較好。100克豬肝和鴨肝中，鐵含量分別達到22.6毫克和23.1毫克。動物肝臟中也含有B族維生素和維生素A，同時也含有大量鉀和鎂以及硒等微量元素。不過，動物肝臟屬於高膽固醇食物，不能吃得太多，一個月吃2次就行，每次吃20~50克。
2、紅肉
羊肉、牛肉和豬肉等是常見的紅肉，同樣也含有血紅素鐵。另外，紅肉中也含有優質蛋白質和B族維生素，同時也含有維生素A和維生素D，有益於機體健康。儘可能選擇脂肪含量低的瘦肉，每天攝入量不能超過75克。
雖然動物血有益於機體健康，但並不適合所有的人羣。由於動物血中含有太多膽固醇，不節制的吃會導致血脂升高，所以高血脂患者應少吃，每人每個月最多能吃2次動物血，每次約25克左右就行，不能貪多。
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