不少人喜欢吃鸭血或猪血等动物血，营养价值极高，其中含有优质蛋白质和铁。尤其是动物学中含有的铁，属于二价铁，吸收利用率比较高，适量吃能防止缺铁性贫血。不过，有些人在食用动物血方面却存在疑问，担心动物血不干净，不妨来具体看一看关于动物血的疑问。
1、动物血是否干净
无论是猪血、鸡血，还是鸭血都比较干净，并没有残留代谢废物和毒素。动物血管中没有所谓的毒素或垃圾，只不过是细胞代谢产物而已。一般细胞代谢产物跟随着血液循环进入肝脏和肾脏，肝脏把代谢废物转化成有用物质，肾脏把代谢废物通过尿液的方式排出体外，所以动物血中无细胞代谢废物。
另外，正规场所售卖的动物血，已经过相关部门检疫确认。除此之外，动物血在加工和生产过程中，同样也经过一系列杀菌，所以可放心大胆地吃。
2、吃动物血后排出黑便，是否说明肺部在排毒
肯定地说，动物血没有清肺解毒的功效。动物血中含有血红素铁，吃了太多动物血后可跟随着食道进入肠胃，肠道黏膜上皮细胞快速转化，此过程中跟肺部没有任何影响。
3、吃动物血后大便变黑的原因
之所以吃动物血后大便变黑，是因为身体已经吸收动物血中的血红素铁，导致大便呈现黑色，这是正常现象。
1、为身体补血
动物血和血液制品中含有血红素铁，易于机体吸收和利用，补血效果是其他食物无法比拟的，能预防缺铁性贫血。
2、促进胃肠道蠕动
动物血中含有大量血浆蛋白，进入肠道后被消化分解，能吸附肠道中有害有毒物质，然后通过粪便排出体外。
3、预防动脉粥样硬化
动物血中含有卵磷脂，能降低坏胆固醇水平，保护心血管系统，预防动脉粥样硬化。
1、动物肝脏
动物肝脏中含有丰富的铁，比如猪肝、羊肝、鸡肝和鸭肝等，尤其是猪肝和鸭肝补铁效果比较好。100克猪肝和鸭肝中，铁含量分别达到22.6毫克和23.1毫克。动物肝脏中也含有B族维生素和维生素A，同时也含有大量钾和镁以及硒等微量元素。不过，动物肝脏属于高胆固醇食物，不能吃得太多，一个月吃2次就行，每次吃20~50克。
2、红肉
羊肉、牛肉和猪肉等是常见的红肉，同样也含有血红素铁。另外，红肉中也含有优质蛋白质和B族维生素，同时也含有维生素A和维生素D，有益于机体健康。尽可能选择脂肪含量低的瘦肉，每天摄入量不能超过75克。
虽然动物血有益于机体健康，但并不适合所有的人群。由于动物血中含有太多胆固醇，不节制的吃会导致血脂升高，所以高血脂患者应少吃，每人每个月最多能吃2次动物血，每次约25克左右就行，不能贪多。
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