秋天，這三樣食材一起煮湯，實在是太鮮美啦，比雞湯還鮮，特養人。處暑節氣後，氣温開始轉涼了，還伴隨着秋燥天的影響，這個時候在飲食上也需要做出相應的調整了，進補貼秋膘的時候建議少吃一些高熱量和油炸的食物，平時多吃一些滋陰潤燥的食物，對身體健康有益。秋燥天氣候開始漸漸變乾燥起來，平時要多喝水、多喝湯給身體補水。我們當地人就特別愛喝湯，基本上每一餐都少不了一道湯。有時候是煲一些應季的滋補靚湯，有時候是煲一些簡單的快手例湯，都各有風味。
説到進補煲湯，很多人想到的就是各種豬骨湯、滋補雞湯、牛羊肉湯等等，其實還有一樣食材煲湯也特別鮮甜滋補，比雞湯鮮美，而且比牛羊肉湯更温和，那就是魚湯。魚的肉質細嫩，味道鮮美，屬於高蛋白質低脂肪的健康肉類食材，用來煲湯奶白鮮甜，滋補潤燥，秋天喝再合適不過了。魚肉煲湯我們一般選擇魚頭，新鮮的魚頭湯，可以搭配上一些自己喜歡的食材一起煲出來的湯，也是非常鮮美營養的。經典的做法有魚頭豆腐湯，這裏要分享的是：絲瓜浸魚腐湯，鮮甜清爽又滋補，大人小孩都很愛喝。
這道絲瓜浸魚腐湯主要用到的食材就是魚頭、絲瓜和魚腐，魚腐屍廣東省羅定市特產美食，是用鯪魚肉打至起膠，後加生粉等配料一起製作而成的，色澤金黃，軟滑可口，甘香味濃，如豆腐般滑，所以叫魚腐，味道特別鮮美。平時書面湯、燒湯做燴菜等等，搭配一些魚腐一起，味道特別鮮美。魚頭先煎一下然後加入沸水煲湯，煲出來的魚湯奶白鮮甜。煲好的魚頭湯過濾一下（小朋友喝不用擔心有魚骨），然後加入絲瓜和魚腐一起煮熟，調味即可。這三樣食材搭配在一起煮的湯，實在是太鮮美啦。飯前飯後來上一碗，腸胃特舒坦。秋天，這湯多給家人喝，比雞湯鮮，比牛羊肉湯温和，滋陰潤燥還美膚。以下是詳細的做法：
【絲瓜浸魚腐】
準備食材：絲瓜一條、魚腐適量、魚頭一個、生薑少許。
準備配料：油鹽適量、生薑少許。
詳細做法：
1、魚頭處理乾淨，對半切開待用、生薑洗淨切片待用。
2、絲瓜去皮洗乾淨切塊，魚腐洗乾淨裝盤待用。
3、熱鍋涼油，將魚頭下鍋煎至兩面金黃。
4、加入適量的沸水一起煮，加入生薑片去腥，煮至湯汁變白。
5、將煮好的魚頭湯倒入另外一個鍋裏。（過濾一下把魚骨頭的部分過濾出來，留下乾淨的魚頭湯），加入絲瓜和魚腐下鍋煮。大火煮5分鐘將食材煮軟，最後下少許鹽調味即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：絲瓜浸魚腐湯就做好啦，這樣做出來的湯奶白香甜，還帶有絲瓜的清甜和魚頭湯的鮮甜，味道鮮上加鮮，魚腐吸收了湯汁的味道也變得特別鮮，一口咬下去汁水飽滿，太美味啦，這道湯清淡爽口，一點也不油膩，而且已經將魚骨的部分過濾掉了，小朋友也可以放心喝，秋燥天喝它鮮甜滋補滋陰潤燥，特養人，女人多喝還能美容養顏，不放豬骨也很鮮，比骨頭湯強多了，飯前飯後來上一碗，太舒服啦。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、魚頭提前煎一下，然後加入沸水一起煮湯，這樣煲出來的魚頭湯奶白鮮甜。
2、將魚頭煮至軟爛，魚頭湯的味道更濃郁，建議先把魚湯過濾一下，把魚骨和雜質的部分棄掉，這樣的魚湯小朋友也可以放心喝。
3、過濾好的魚頭湯加入絲瓜和魚腐搭配一起煮熟透，調味即可。可以加入少許的葱花或者香菜點綴一下提香，味道更好。