這6種食材，富含天然葉酸，補水驅寒，不管有錢沒錢，冬天要多吃.
進入“三九”了，氣候會非常乾燥寒冷。人體各個器官的代謝變的緩慢，免疫力隨之下降，再加上乾冷的氣候讓一些細菌病毒變得異常活躍，所以冬季便是流感多發的季節。想要順利平安度過寒冬，增強身體的免疫力和抵抗力是關鍵。
在飲食上除了要多吃一些高蛋白的食材補充營養，提高身體抗寒能力之外，還要多吃高葉酸的食材。葉酸是人體生長髮育和代謝不可或缺的物質有助於提升身體免疫力，所以在三九天要多食用一些富含葉酸的食材，幫助身體平安過冬。
下面就來跟大家分享6種富含天然葉酸的食材，都很常見，寒冬臘月別忘給家人多吃點，男女老幼都受益。
第一種：菠菜
菠菜有“營養模範生”的稱號，可見它也是不容小覷的一種食材。而且每100克菠菜中含有87.9微克的葉酸，數值很高了。同時它含有豐富的類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質等。菠菜雖好，但烹飪前要先焯水，去除下草酸，這樣食用會更安全些.
推薦菠菜做法：香菇菠菜雞蛋湯
食材;菠菜，香菇，雞蛋
1.先把菠菜和香菇清洗乾淨，再把菠菜焯水，雞蛋加入少許鹽後攪打均勻；
2.燒熱鍋放入適量的油，倒入蛋液炒至定型後用筷子化成小塊；再加入適量的水煮開；加入香菇片進鍋去煮上三分鐘.
3.加入焯過的菠菜段煮變色，最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可
第二種：豌豆
豌豆它的營養比較全面均衡，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等。其中每100克豌豆含有82.6微克的葉酸，高於很多蔬菜。
推薦豌豆做法：豌豆燒肉末
食材：豌豆半斤，半根胡蘿蔔，瘦肉2兩
1.豌豆清洗乾淨，放入開水裏焯水煮熟後撈出來過冷水瀝乾水分。
2.瘦肉切成肉末，放入油鍋裏翻炒變色，加入豌豆和胡蘿蔔翻炒均勻，加鹽調味即可.
第三種：蒜苗
可能很多人沒有想到蒜苗中還含有葉酸，其實它的葉酸含量比菠菜還高，每100克蒜苗中含有90.9微克的葉酸.除了葉酸外它還含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、核黃素、維生素C等等。
推薦蒜苗做法：蒜苗炒雞蛋
食材：蒜苗、雞蛋
1.蒜苗切去根部，摘掉老葉和黃葉，用水清洗乾淨，然後將蒜苗切碎，裝在盆裏備用
2.雞蛋打散，加入1勺食用鹽，少許雞精，將切好的蒜苗加入雞蛋裏攪拌均勻
3.鍋里加入適量的食用油，將雞蛋倒入鍋裏炒到凝固成熟。盛入盤裏即可.
第四種：西蘭花
西蘭花所含的營養成分不但十分全面，而且含量充足，蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素C等含量都遠超一般的蔬菜，更難得的是，西蘭花中含有大量的葉酸，每百克西蘭花含120微克葉酸.
推薦西蘭花做法：西蘭花炒蝦仁
食材：西蘭花，基圍蝦，生薑，料酒，胡椒粉，生抽，澱粉
1.盆中加入半盆的水，放兩勺食鹽兩勺澱粉攪拌均勻。倒入西蘭花泡15分鐘。再用流動的清水沖洗乾淨就可以了。因為鹽有殺菌的作用，而生粉吸附性強，能吸附掉藏在西藍花裏的雜質和殘留農藥。所以清洗西蘭花要加鹽和澱粉一起。
2、 鍋中加水燒開，再兩滴食用油，倒入西蘭花焯水。 再次煮開之後，把西蘭花撈出來過涼水。
3、基圍蝦去頭，去蝦線，去殼，加料酒，胡椒粉，生薑一起抓勻，醃製10分鐘去除腥味。
4、鍋中下油，先爆香生薑，再倒入蝦仁，大火快速翻炒上色。倒入焯過水的西蘭花，放一勺食鹽，快速的翻炒半分鐘。放一勺生抽調味，翻炒均勻即可出鍋.
第五種：包心菜菜
包心菜也是補充葉酸的最佳蔬菜之一，每百克捲心菜包含葉酸240微克，同時富含維生素C和維生素B以及鉀元素.
推薦包心菜做法：西紅柿炒包菜
食材：包菜半棵、西紅柿2個、油鹽適量、大蒜2瓣
1.把包菜葉子剝開，投洗乾淨，瀝淨水分，再用手把包菜撕成塊
2.西紅柿洗淨對半切開，切去蒂部，然後把西紅柿切成塊狀
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入包菜焯水，將包菜焯水至顏色變深，焯至斷生，包菜焯水時，在水中加入少許鹽和油，可以使包菜的顏色更翠綠，包菜焯水時間不要過長，包菜顏色變深就可以了，焯過火，就失去了包菜脆嫩的口感。
4.將包菜撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水分待用，包菜焯水後放在冷水中投涼，可以保持包菜脆嫩的口感。
5.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西紅柿，大火將西紅柿炒變軟，炒出水。下入包菜，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
第六種：娃娃菜
俗話説，“百菜不如白菜”。白菜又分為大白菜和娃娃菜。娃娃菜富含粗纖維，有促進胃腸蠕動，防治便秘的功效，還富含維生素B族、維生素C族、葉酸。葉酸對身體有着非常重要的作用.
推薦娃娃菜做法：上湯娃娃菜
食材：娃娃菜、火腿、松花蛋
1.
娃娃菜對半切開。火腿和松花蛋切成丁，我還切了點甜辣椒，做出來的顏色更好看.
2.鍋里加少許油燒熱，爆香葱薑蒜末，先放火腿、松花蛋.
3.
松花蛋和火腿翻炒30-40秒，注入開水並調味，放一點胡椒粉和鹽就可以，不需要放太多的調味品。
4.等水完全煮開後，放娃娃菜。煮一分半的時間，撒點雞精，淋點芝麻油，就可以出鍋啦.
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