“小葱拌豆腐一窮二白”。有人説小葱和豆腐不能一起吃，有巴拉巴拉巴拉一大堆的問題，嚇得我趕緊拿起一顆小葱，就點豆腐咔哧咔哧的吃下去。沒什麼千萬不能吃的，食物相剋理論早就已經被闢謠了多次，而且在315晚會上也解答了很多相關的食物相剋的問題。那豆腐千萬不要跟你不喜歡的食物一起吃，因為會影響你吃豆腐的心情。
豆腐和菠菜。
經常被黑的，不能和豆腐一起吃的食物，還有菠菜。豆腐中含鈣比較豐富，還有富含豐富的膳食纖維，能可以幫助腸道蠕動，促進腸道益生菌的增殖，緩解便秘的作用，菠菜由於其草酸含量有點多，草酸會干擾鈣鐵等礦物質的吸收，不過不用過於擔心，草酸對熱敏感，而且還易溶於水，菠菜經過焯水之後草酸含量降低可以忽略不計，所以和豆腐一起吃，當然沒有任何的問題。
哪種豆腐含鈣最高？
豆腐是豆子經過研磨加工後製作而成的豆製品。豆腐種類有很多，比如説有南豆腐，北豆腐，還有內酯豆腐。豆腐中的鈣含量比較豐富，這個主要是跟把豆腐的凝固劑相關性比較大，豆腐雖然説本身含有的鈣就比較多，如果採用含鈣凝固劑來點豆腐的話，100克豆腐中的鈣最高的可以達到400毫克，遠遠的超過了豆漿的好朋友牛奶，但如果要是內酯豆腐的話，它的凝固劑是內酯酸鈉裏面沒有鈣，含鈣量就相對比較低。想要通過豆腐來補鈣的小夥伴們，記得挑選豆腐的時候，要買用滷水或者是石膏點的豆腐，因為這兩種豆腐的凝固劑中都含有鈣，所以相對鈣含量比較高，而內酯豆腐鈣含量比較低。
作者：筱赧
高級營養保健師
王興國營養特訓班5期學員
大連營養師俱樂部編輯