食物中毒、損害肝臟！這種“慢性毒藥”就藏在零食裏，少給娃吃
每家娃必吃的彩虹糖，出事了！！！
7月18日，#瑪氏彩虹糖被指控可致DNA改變#的新聞衝上熱搜，讓家長的心又是一緊。
有家長留言：
咋辦？女兒經常吃，完蛋了。
小朋友超喜歡的一款糖。
從小到大都是張嘴直接哇哇地炫的我已經哭暈在廁所。
我原以為頂多色素超標，沒想到吃着吃着基因都改變了。
知名糖果到底是因何塌房的呢？
原來是美國消費者向法院提起訴訟，稱瑪氏彩虹糖中的二氧化鈦（E171）含量過高，有導致人體DNA發生改變的風險，還可對大腦等器官造成損傷，會傷及肝臟和腎臟。
但瑪氏的回應是：對二氧化鈦的使用符合FDA（美國食品藥品監督管理局）的規定。
國內的關聯企業工作人員也表示：國內生產的符合要求，可以放心食用。
不管是國內還是國外，大家最關心的點最後都聚焦在了二氧化鈦上！
除了彩虹糖，還有哪些食品、用品裏含有它，它是什麼東西？對孩子會造成哪些影響呢？
二氧化鈦，又稱鈦白，無臭、無味，是一種白色粉末。在工業上，它是一種重要的無機化工產品，用途很多。
圖片來源：科學家庭育兒原創
在食品行業，用作添加劑的它是可以食用的，俗稱白色素，能滿足人們對食物的一些偏好，通過加入食品添加劑，能改善食物的色香味型感官指標，刺激人們消費，在世界各國的食品工業中也應用了很多年了。
主要用在肉製品、魚糜製品、糖果、焙烤食品、奶酪、糖衣、調味料和食品補充劑當中。
二氧化鈦在美國目前是美國食品藥品監督局（FDA）批准使用的食品添加劑之一，劑量上限是不能超過食品重量的1%。
在我國，它也是允許使用的食品添加劑。國標規定的二氧化鈦在食品中的使用範圍和用量如下：
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雖然國內彩虹糖也是嚴格按照使用量來生產的，但大家心裏還是有點怵的。
因為二氧化鈦顆粒在人體內的累積速度和數量，致死量都是未知，所以它對身體長期的影響也是未知數。
雖然它被認為無毒，在胃腸道中可以很好地被吸收，但長期攝取它也可能會損害人體小腸細胞吸收營養物質和抵抗病菌的能力。
對此介意的家長，可以選擇吃不含二氧化鈦的糖果和糕點。
除去彩虹糖，瑪氏旗下的綠箭粒裝口香糖、M&M牛奶巧克力中都含有二氧化鈦，且添加量不明，也要少給娃吃。
那如何才能避免買到含有二氧化鈦的食品呢？
可以看包裝上的配料表，含有二氧化鈦的就直接pass。
為了孩子的健康安全，科大大建議在沒有二氧化鈦遺傳毒性是否安全的明確結論之前，少吃為好。
那有家長想問了，市面上很多東西都有色素，這些東西都安全可靠嗎？
色素又叫着色劑，在食品的配料表中都會有標註。
科大大先簡單地説一下色素的分類。
食品色素按來源不同分為天然色素和人工合成色素兩大類，其中天然色素分為：植物色素，如葉綠素、類胡蘿蔔素、類黃酮、花青素以及其他多酚類色素等。
動物色素，如血紅素、卵黃和蝦殼中的類胡蘿蔔素；維生素色素，如紅曲素。
按照溶解性質的不同可分為水溶性色素和脂溶性色素。
常見的天然色素有甜菜紅、天然胡蘿蔔素、玉米黃、葉綠素、楊梅紅等，其他的科大大總結在表格裏了，大家保存收藏下。
像超市裏五顏六色的水餃、湯圓、掛麪，小孩子吃的蝴蝶面等都是彩色的，因為它們都是用天然果蔬汁染色而成的，這是屬於天然色素，可以放心吃。
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天然色素的安全性比合成色素高，但穩定性和色素的含量不如合成品。
人工合成色素具有色彩鮮豔、着色穩定、價格低廉等天然色素所不及的優勢，所以很多食品廠家還在用。
人工色素由於自然界不存在，只能通過生物技術和化工工藝來合成。
它不能給人體提供營養物質，大量使用會引起食物中毒，拉肚子，甚至會致癌等。
孩子攝入過多會抑制大腦發育，會導致兒童的大腦神經傳導出現障礙，影響智力的發育。
還有干擾正常代謝，影響肝臟的解毒功能和腎臟的排泄功能。甚至有可能增加兒童多動症的風險。
圖片來源：科學家庭育兒原創
生活中，也常會遇到買回來的蔬菜或水果一洗就掉色的問題，很多人以為這是裏面添加了人工色素！
事實並非如此哦。
遇水掉色的水果蔬菜常有桑葚、藍莓、紅甜菜、紅莧菜、紅火龍果。
這是因為它們中含有多酚類色素和甜菜色素，是屬於水溶性色素，遇水溶解後就出現掉色現象。
而像黑米、黑豆、紫米等經過長時間浸泡，也會掉色，這是其中紫紅色或藍紫色的花青素在吸水後溶出了。
還有一些食物本身含有無色的多酚類色素前體，會在烹調或加工過程中，轉變為有色花青素和類黃酮。
如桃子煮後靠核的部分出現粉紅色，蘋果煮後果肉變成黃色，山藥和藕蒸後出現少量藍紫色，這都是正常現象。
所以説，蔬菜水果掉色或變色反而説明更天然。
有做過實驗的家長也發現，彩虹糖泡水後，就會溶成五彩色盤，就問泡水後還能不能吃？
兒童和青少年正處於生長髮育的年齡，零食偶爾作為調劑可以，一方面添加劑含量高，如果攝入多，添加劑超標影響健康。
另一方面沒有營養，影響了孩子食慾，一日三餐正常飲食無法保證。
所以這種零食還是給孩子戒了比較好，不知道大家的想法如何呢？不知道怎麼讓娃戒斷彩虹糖的家長，可以留言區評論哦！