長茄子是一種低熱量低脂肪的特色食材，它的膳食纖維含量比較高，平時人們食用長茄子以後可以增加身體的飽腹感，減少身體對其他食物的攝入，而它含有的膳食纖維進入人體以後，還能促進腸胃蠕動，健脾開胃，刮油消脂，能讓毒素快速排出體外，從而也就起到了排毒清腸的重要功效。
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，有效抗氧化，延緩衰老，平時人們常食用，可以降壓減脂，有效預防血管疾病。而且芹菜種中含有豐富的氨基酸，能強化腦細胞功能，能起到健腦益智，提高記憶力的重要作用。
葵菜還被叫做滑菜，因為它的葉子下面那根根莖如果被剝了皮的話，摸起來就有種滑溜溜的感覺。不過也正是因為它的滑溜，吃起來的口感也是很不錯的，比較嫩，而且營養豐富，具有排毒護膚，延緩衰老，清體內毒素，很適合女性朋友常吃。
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