雞蛋，就是母雞產的卵，是日常生活中極常見的一種食物。雞蛋營養豐富，蛋白質含量極高，很多人都喜歡吃！
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、卵黃素和維生素A/B/D及鈣、鐵、磷，有助於大腦發育。可以改善不同年齡段記憶力，讓注意力更集中。雞蛋幾乎含有人體需要的所有營養成分，每天一個雞蛋不僅能提高記憶力、保護視力，還能供給優質蛋白，提高機體免疫力。雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。
雞蛋雖好，但是有一種雞蛋卻不能吃：
裂紋蛋
雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入。
你記住了嗎？