春天來了，什麼東西味道鮮美呢？當然是春天的韭菜了！韭菜是我國傳統蔬菜，顏色碧綠、味道濃郁。韭菜還是中醫常用的藥材，是衞生部確定的“藥食同源”的食品之一，具有補腎壯陽、增強食慾、潤腸通便等功效。1、補腎壯陽：韭菜性温，味辛，具有補腎壯陽的作用，故可用於緩解和改善陽痿、遺精等症。2、增強食慾：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，能散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，具有增進食慾、增強消化的功能。3、潤腸通便：韭菜含有大量的纖維素，吃了韭菜以後可以有效地排出腸道內的毒素，起到一些促進食慾、潤腸通便的作用。今天和大家分享一道春韭豆芽炒豆乾的做法，供您參考。
By 天蠍座小菜姬
用料- 韭菜 1把
- 豆腐乾 2塊
- 綠豆芽 300克
- 花椒 6粒
- 大料 1朵
- 生抽 1勺
- 蠔油 1勺
- 幹辣椒 3個
- 鹽 2克
- 雞精 1克
1、綠豆芽洗淨控水備用
2、韭菜洗淨，控水切段備用
3、豆腐乾切條備用
4、葱薑切片，幹辣椒切段備用
5、起鍋燒油，下入花椒，大料煸香
6、加入葱姜幹椒段煸香
7、下入豆腐乾，煸炒
8、下入綠豆芽
9、加入生抽，蠔油煸炒
10、加入鹽
11、加入韭菜段，和雞精翻炒均勻即可裝盤
12、最後上個成品圖，春韭豆芽炒豆乾完成。感謝收看！
小貼士1.韭菜和豆芽都是比較容易熟的，蔬菜不易煸炒過度容易發黑。2.綠豆芽可以先焯水，避免炒制時出湯。
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