豆腐的功效 想不到這種食物能為身體補鈣

　　豆腐是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃豆腐能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠促進大腦發育，還可以改善心血管疾病。豆腐的做法有很多，可以做成燉菜，還可以炒着吃，吃豆腐的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。

　　豆腐的功效

　　1、補鈣

　　豆腐能夠為身體補鈣，要知道豆腐在加工過程是會加入滷水的，這樣做能夠讓豆腐中鈣、鎂的含量增高，並且會比大豆更高，有研究顯示，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，這樣能夠為身體補鈣，它可以説是非常好的補鈣佳品，尤適合缺鈣人羣食用。

　　2、促進腦部發育

　　在豆腐中含有豐富的營養物質，雖然它經過加工了，不過它還是保留了大豆中含有的卵磷脂，要知道這種物質對身體非常重要，它這個物質能夠起到促進大腦和人體神經發育，對人們可以説是非常好的，人們經常食用豆腐有助於增進智力發育，提高記憶力。

　　3、改善更年期綜合症

　　豆腐是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的植物雌激素——大豆異黃酮，這個物質與女性卵巢分泌的雌二醇相似，到了我們的身體中，能夠起到雙向調節作用，豆腐中的物質，還可以使女性體內的雌激素始終保持平衡狀態，這樣能夠有效的改善更年期綜合症的作用。

　　4、預防心血管疾病

　　豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助於預防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，並且不含膽固醇，是三高人羣及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。

　　5、補充營養

　　豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，並且豆腐中的蛋白質是完全蛋白，更利於人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營養不良人羣補充營養素的佳品。

　　6、預防癌症

　　豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細胞增殖的作用，經常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結腸癌的發生概率。

　　豆腐的做法

　　豆腐大蝦煲的食材

　　嫩豆腐1塊，對蝦8只，蘑菇120克，

　　火腿100克，胡蘿蔔50克，姜10克，蒜10克，

　　料酒1匙，鹽3克，香菜少許。

　　豆腐大蝦煲的製作過程

　　1用來做這道菜的食材，豆腐、對蝦、蘑菇等等。

　　2嫩豆腐切塊，蘑菇切片，胡蘿蔔削皮切片。

　　3對蝦剪去須，背部開刀去除黑線，火腿切薄片。

　　4炒鍋燒熱油，爆香姜蒜後放入蝦，爆炒至轉紅色，盛起蝦待用.

　　5 炒鍋爆香火腿片，加入料酒，火腿片吸收料酒去掉腥臊味。

　　6 放入蘑菇片翻炒一下

　　7加入1.5升清水，燒開後轉小火煲15分鐘。

　　8放入豆腐塊和胡蘿蔔片，煲8-10分鐘，放入豆腐塊後不要攪動太多，豆腐碎了不好看。

　　9再放入炒過的對蝦煮沸，並放適量鹽調味，撒上香菜或者葱粒即可。火腿片有鹹味，鹽的分量要掌握好。

　　豆腐的禁忌

　　1.菠菜：豆腐含鈣較高，而菠菜中含有大量的草酸，一起進入到人體後，會生成溶性的草酸鈣，形成結石，所以，豆腐不能和菠菜一起吃。

　　2.蜂蜜：豆腐中有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，蜂蜜含酶較多，二種食物同吃，會產生傷害人體的化學反應，據説可致腹瀉甚至耳聾。

　　3.紅糖：豆腐中的蛋白酶，與紅糖中的多種有機酸，相遇後會令蛋白質變性沉澱，難以補人體吸收，而白糖就不會出現這種情況。

　　4.茭白：與豆腐一起吃，會形成結石。

　　5.橘子：二種食物一起吃，會增加甲狀腺腫的患病率。

　　6.竹筍：會生成結石，不利於健康。

　　結語：上文已經為大家介紹了豆腐的功效，我們現在對豆腐應該有了一些瞭解，喜歡吃豆腐的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃豆腐的時候要知道它的禁忌。