我們都知道，葉酸是人體細胞生長和造血過程中所必需的營養物質，葉酸最重要的功能就是製造紅血球和白血球，增強免疫能力，一旦缺乏葉酸，會發生嚴重貧血，因此葉酸又被稱為“造血維生素”。而酸豆角，其實就是醃製過的豆角。豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。吃了幾十年終於知道，它是“天然葉酸”，1塊5一斤，女人要多吃。營養師大喬都強烈推薦，下面小編就將這做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！
酸豆角炒乾魚仔
By 龍寶寶陳諾
配料：
酸豆角 250克、乾魚仔 100克、料酒 15克、姜 15克、花生油 10克、辣椒醬 10克
烹飪步驟：
1.準備好食材和分量
2.酸豆角放鍋裏小火加熱焙乾水汽
3.加熱油鍋，放入薑絲煸出香味
4.放入乾魚仔小火翻炒一會，加入料酒除腥
5.加入焙乾水汽的酸豆角翻炒均勻
6.加辣椒醬翻炒均勻
烹飪小貼士：
1、外表：大家要選擇外表沒有斑點，總體感覺很平整的豆角，這種的吃起來很好吃，有的豆角外表有裂口的雖然很小但也會破壞裏面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起來沒有新鮮的有水分。
2、豆角弦：大家可以當場掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下來了，並且還不是很粗的弦那麼就是嫩豆角了。時間久了一打手就會知道是不是老豆角的。
3、豆角豆：從豆的大小上我們也可以分辨出來那些是嫩豆角，一般橢圓大小的就是合適的豆角了。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些愛吃豆的朋友可以專門挑選這種老豆角。
4、顏色：從顏色上看，當然是綠色的那種很新鮮了，有的豆角上有黃色的部分，那是很老的豆角了，就不要再買了。老豆角的皮很厚嚼還不願意爛。
大家還知道哪些酸豆角的做法呢？
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