1、 從中醫角度來講,鍋巴可以健脾開胃、補中益氣、養血活血,對於脾胃虛弱導致的食慾不振,氣血虧虛導致的頭暈頭痛有很好的改善作用。而從營養學的角度來講,這種鍋巴之中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素b、維生素e、鐵離子、鉀離子的含量比較豐富。2、攝入體內之後不但可以增加食慾、促進新陳代謝的正常進行,改善視疲勞,還可以改善缺鐵性貧血,穩定心臟的射血能力。 3、網上買的鍋巴多是油炸對身體健康不利，所以只有自己動手才能品嚐脆香的美味。
By lyra上海
用料- 廣式臘腸 3根
- 大米 300克
- 豆角（上海青） 200克
- 葱、姜、糖 適量
- 蝦仁 150克
- 橄欖油 適量
1、大米提前泡一個小時，砂鍋內壁塗一層橄欖油，接着放入泡好的大米，平整造型，倒涼水沒過大米2cm（約食指一個指關節）。
2、大火煮開後，小火煮幹水，有筷子扎洞排氣。
3、香腸放料酒薑絲焯水。（涼水放進，開水後撈出備用）再放進豆角焯水撈出，最後放蝦仁焯水撈出備用。
4、香腸切片，焯水的蝦仁、豆角備用。
5、接上一步米飯插洞排氣後，鋪上香腸、蝦仁、豆角。
6、繞着鍋邊倒一圈油，中小小火煮悶5分鐘。接下來去調汁吧。
7、薑絲、葱絲炸鍋，加入生抽、老抽、一勺糖，蠔油、水煮開備用。
8、將調好的湯汁均勻的淋入鍋內，蓋上鍋蓋兒，再悶3分鐘。
9、開吃吧朋友們，必須説一下我用的日本砂鍋很給力。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！