有一部分水果全身都是寶，比如橘子，橘子皮、橘子絡、橘子肉都有一定的養生價值，有一部分人吃水果時習慣性把皮削掉，我們經常食用的是水果的果肉本身或者蔬菜的莖葉，而常常把這些果蔬的皮給丟掉了，但是，大家可能不知道的是，有些果蔬的皮具有很高的營養價值，丟了可就浪費了哦。
1、蘋果皮。大部分人羣在吃蘋果時為了能夠徹底的去除農藥殘渣，所以會把蘋果皮直接削掉，其實蘋果皮裏面含有大量的膳食纖維，能夠促進胃腸的蠕動。如果擔心蘋果皮有蠟或者農藥殘留的話，吃之前可以使用時豔進行搓洗，或者把蘋果放在熱水裏燙一下。
2、火龍果皮。火龍果抗氧化的成分大部分存在果皮中，火龍果皮之所以呈紅色是因為含有皮中含有天然植物色素，甜菜紅素。重要的抗氧化成分花青素，同樣大量存在於火龍果皮當中。花青素和甜菜紅素共同的特點是可以保護人體免受自由基的損傷，預防疾病。而花青素還有可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力。
3、柚子皮。能理氣化痰、止咳、平喘。將一個柚子皮切碎，加適量蜂蜜或飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒，早晚各一匙內服，可治老年的咳嗽和氣喘;用柚子皮煎湯服，能化痰、消食、定喘、止疝痛。另外，將柚子皮放在廚房的碗櫃、冰箱裏可除異臭味。
4、梨皮。可潤肺止咳，梨皮本身就是很好的中藥，可以清心潤肺，治療咳嗽。梨皮最好的食用方法就是洗乾淨直接食用，或者帶皮煮梨湯。另外，平時在做冰糖蒸梨的時候不要去皮。