發芽的洋葱、生薑、紅薯、大蒜究竟能不能吃？專家告訴你答案！

大家應該都有碰到過這樣的一種狀況，家中的一些食材由於存放地點的不當，又或是存放時間過長，導致出現發芽的情況，尤其是大蒜、土豆、洋葱這類食材，發芽可以説是再常見不過了，有着這樣的一種説法流傳，説是食物發芽之後就已經是不能食用了，那麼這種説法究竟是不是真的呢？這次我特意找到了一位專家，發芽的洋葱、生薑、紅薯、大蒜究竟能不能吃？專家告訴你答案！

首先我們來看一下普通市民們的看法，她們有的人認為食物發芽並不影響食用，反正自己這麼多年好像也都是這樣吃的，沒有太多的講究。也有人説自己從不吃發芽食材的，反正一旦發芽就丟掉，説是肯定不健康。那麼究竟哪種看法才是正確的呢？下面就看看專家的言論吧。

專家説：蔬菜在發芽之後究竟能不能繼續食用？我們可以按具體的情況分為這三類。

1、發芽之後可以繼續食用，只是口感會稍微差上一些。

2、發芽之後不能繼續食用，因為會有毒素的產生。

3、發芽之後可以繼續食用，而且口感還會勝於之前。

那究竟那一些是能吃，那一些又是不能吃的呢？

首先要説到的就是洋葱了，專家表示，如果洋葱已經是發芽，那麼內部的營養就基本都被消耗乾淨了，品質相對就會差一些，口感也會有所下降，不過並不會有毒素的產生，食用還是沒有問題的。另外大蒜還有大葱也都是這種，吃的話肯定都是可以的，就是口味的差別而已。

然後發芽的生薑與紅薯也都可以食用，而且生薑發芽部位的口感會更好更嫩，而紅薯的話則粉度會有所下降，營養其實沒怎麼變，不過口感會出現下降。