菠菜是比較常見的一種蔬菜，因為營養比較豐富，喜歡它的人非常多，常吃菠菜可以為人體帶來很多好處，它能夠為身體補充營養物質，還可以清潔皮膚，菠菜的做法有很多，它能夠做出很多美味的菜式，不過不是什麼食物都可以和菠菜一起吃的，它的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
菠菜的好處
1.通腸導便，防治痔瘡
經常吃菠菜能夠預防便秘出現，菠菜會有這樣的功效，是因為它當中含有大量的植物粗纖維，這個物質到了身體中，能夠起到非常好的促進腸道蠕動的作用，菠菜中的物質還利於排便，能促進胰腺分泌，常吃能夠幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘病症有治療作用。
2.促進生長髮育，增強抗病能力
菠菜是一種很有營養的蔬菜，它當中含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素這個物質在人體內轉變成維生素A，維生素A對人體可以説是非常好的，它具有維護正常視力和上皮細胞健康的功效，常吃還可以增加預防傳染病的能力，促進兒童成長髮育。
3.保障營養，增進健康
多吃菠菜能夠為身體補充營養，菠菜中含有胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷等，也含有一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等，這些物質對人體可以説是非常好的，能供給人體多種營養物質;菠菜中含有的鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.促進人體新陳代謝，延緩衰老
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5.潔皮膚，抗衰老
菠菜中的營養物質具有促進培養細胞增殖的作用，既能抗衰老又能增強青春活力。中國民間有將菠菜搗爛取它的汁液，每週用來洗臉的做法，連續使用一段時間，會發現我們的皮膚毛孔乾淨了，皺紋以及色素斑都減少了，從而達到保持皮膚光潔的功效。
6.補血
菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。
菠菜的做法
菠菜雞蛋糕
材料
雞蛋4個.菠菜200克
製作過程1.準備食材。
2.將菠菜焯水備用。(菠菜中含有大量的草酸，所以，建議在食用前先焯下水。另外，焯水後再做雞蛋糕也更容易成型。)
3.將焯好水的菠菜擰乾水份，然後切成1釐米長的段備用。
4.將雞蛋打散備用。
5.將菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的澱粉，1克鹽，然後攪拌均勻。
6.將攪拌好的蛋糊倒入模具中，為了蒸好後更好的脱模，可以往模具裏鋪一層耐高温保鮮膜。(我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以換成碗或者保鮮盒什麼的，這個看自己方便。如果不使用保鮮膜，可以在模具內壁抹一層薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。)
7.將雞蛋糕放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。(蒸制的時間長短主要看模具的大小，如果模具較大，一定要多蒸一會兒。)
8.蒸好後稍微晾涼即可切塊食用。吃的時候，還可以蘸一些自己喜歡的料汁，味道會更好哦~
菠菜的禁忌
食物1—鱔魚
鱔魚的食物藥性味甘大温，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食。
食物2—黃豆
菠菜和黃豆一起吃一些網友表示其實菠菜和黃豆能混着吃，但是在食物中的維生素C會對銅的析放量有所抑制，不利於兩者營養的發揮，因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。
食物3—韭菜
一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混着一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉。
食物4—乳酪
菠菜與乳酪相剋。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
結語：上文已經為大家介紹了菠菜的功效，我們現在對菠菜應該有了一些瞭解，喜歡吃菠菜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，還能夠預防很多對人體有害的疾病，不過在吃菠菜的時候要知道它的禁忌。