隨着生活節奏的加快，很多人由於平時生活和飲食不規律，身體上出現了大大小小的問題，大部分人都處於亞健康狀態。於是很多人便更加註重於養生，養生的方法有很多種，從平時吃的食物入手，是效果最好的。有這樣一種蔬菜，它不僅有着延年益壽滋陰補陽的效果，與此同時還能夠強身健體，讓身體的免疫力增強，免受疾病的侵襲，這種蔬菜就是生活中最常見的韭菜。韭菜不僅營養價值高，口感豐富，同時做法也非常多樣化
01.韭菜炒雞蛋
所需食材：韭菜，雞蛋，食用油，鹽。
做法：
1、韭菜清洗乾淨之後，切成大小相等的小段。
2、準備三個雞蛋打在碗中，用筷子充分的攪散攪勻。
3、起鍋燒油，油熱後把雞蛋炒至五成熟，盛出備用。
4、重新熱油，把韭菜放入鍋中翻炒均勻，放入雞蛋，加入食用鹽調味，韭菜斷生後出鍋即可。
功效:韭菜炒雞蛋在滋陰補陽，温補肝腎方面的效果是最好的，這種蔬菜不僅很適合男性朋友吃，同時對於女性朋友來説，平時多吃一些韭菜，也能夠給身體補充很多的營養。幫助你更好的滋補身體，韭菜安血養神，補血潤燥的功效最適用於女性，同時韭菜還能夠幫助人們強身健體。
02.韭菜炒核桃仁
所需食材:韭菜，核桃仁，鹽，麻油。
做法:
1、韭菜洗淨後切成段，隨後鍋中放清水，水開後核桃仁焯水兩分鐘。
2、把核桃仁表面的外皮撕掉，沖洗乾淨，控幹水分。
3、開火上鍋，燒熱砂鍋，倒入麻油，核桃仁放入鍋中翻炒至金黃色。
4、放入韭菜一併翻炒，撒鹽，韭菜炒至斷生後即可出鍋。
功效:韭菜是一種健胃脾，散血解毒，温腎壯陽，温補中氣，都效果極佳的蔬菜，同時韭菜還能夠提高人體的抗病性，讓人們遠離疾病，擁有更加健康的身體，對於那些脾胃虛寒，而且抗病性很差的朋友來説，平時多吃韭菜，能夠幫助你建立更強大的免疫系統。有些人因為肝腎不足，所以會出現頭髮早白，牙齒鬆動，腰膝痠軟，筋骨疼痛，體寒咳嗽等症狀。韭菜炒核桃仁在緩解這些症狀的方面，都有着極佳的效果，同時它還有助於，緩解因為肺虛而引發的咳嗽問題，在防止氣喘，改善便秘等方面效果很好。
03.韭菜炒綠豆芽
所需食材:韭菜，綠豆芽，油，鹽，味精。
做法:
1、韭菜、綠豆芽全部洗淨，隨後把洗淨的韭菜切成段，控幹水分。
2、開火上鍋，放入適量食用油，油熱後把豆芽放入鍋中炒至斷生，隨後把韭菜放入一併翻炒，最後加入鹽和味精，炒勻後直接出鍋即可。
功效:對於那些經常吃韭菜炒綠豆芽這道菜的朋友來説，他們的身體免疫系統一般都是非常強大的，因為韭菜炒綠豆芽在調和五臟，散瘀解毒方面有着非常好的功效，這道菜非常適用於貧血，習慣性便秘，疲勞綜合症的人羣食用。