《論語》中提到“不時，不食”，意思是吃東西要按季節、按時令，什麼季節吃什麼東西。尤其在夏季多吃應季果蔬更加有益於身體健康，今天花花為大家講講，關於夏季多吃應季果蔬的養生知識。
1、茄子
茄子的成熟期就是夏季，價位比較合理，性價比比較好。茄子含有物質可以使身體血液循環正常，降低膽固醇。在夏季，茄子可清熱解暑，對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
儘管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調温度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
2、芹菜
常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
吃芹菜時不要把葉丟掉，因為芹菜葉中維生素C、鎂、硒等營養素含量遠高於芹菜莖。芹菜不太好消化，胃腸不好的人應少吃或吃時多咀嚼。
3、蠶豆
蠶豆是夏季常見食蔬之一，蠶豆含有膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。另外蠶豆有增強記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。
蠶豆不是人人都能食用，三歲以下的孩童還有家族中有蠶豆病史的人不能使用新鮮的蠶豆。如果這兩類人誤食了蠶豆，可能出現黃疸顯着和血紅蛋白尿等急性血容性疾病的症狀，遇到這樣的情況要馬上送往醫院搶救治療。
4、茭白
嫩茭白味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。春夏季食用尤為適宜。
由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不易被人體所吸收，凡患腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者，不宜多食。