説起巧克力，我們會用香甜濃郁、口感細膩來形容，看到它的時候，嘴裏會情不自禁的產生唾液，喜歡它，是因為它能滿足我們挑剔的味蕾。
同時，也有人畏懼它，因為我們一致認為熱量高，這對於喜歡它們且正在肉身的人來説，無疑是一個晴天霹靂。
甚至有的人認為，它與某些疾病，包括頭疼、便秘等有聯繫。
其實，隨着科技的進步，研究的深入，有許多認知上的盲區，現在已經能夠被科學所解釋。
增強免疫力
科學研究發現，巧克力發出的香味，會使我們唾液中分泌出一種叫做免疫球蛋白抗體的物質，它能增強男性的抗感染能力。
當男性聞到巧克力香味後，抗體會明顯多；當聞到肉的味道後，抗體則會減少。
奇怪的是，當女性聞到肉或者巧克力味道時，她們體內的抗體並沒有明顯的增加。
讓心情變好
巧克力富含磷、鐵、鎂等多種對人體有益的礦物質，其中鎂具有多種生理功能，不僅可以舒緩肌肉，還能促進蛋白質合成，更有安神的作用。
由於我們的大腦裏面有一種物質叫多巴胺，它能通過調控中樞神經系統，傳遞興奮及開心的信息，而鎂就可以刺激我們的大腦分泌出多巴胺，從而讓我們感到快樂。
不會變胖
40克巧克力可提供約210卡路里，僅佔人體每天所需2000卡路里的十分之一。
現代的研究表明，人體每天需要攝入一定量的脂肪和糖分來維持身體各部位的正常功能，特別是提供能量，幫助身體吸收重要的營養素和維持腦部功能正常運作。
而控制體重的關鍵就是總攝入量和人體活動輸出量的要保持平衡。