氣温升高、降雨增多，非常有利於植物的生長，因此5月份也是一些野菜生長最旺盛的時候。記得小時候，每到5月份，父親都會帶着我們上山去採摘野菜，然後將採摘好的野菜帶回家，母親就把野菜清洗乾淨，給我們做成各種美食，特別的好吃，在那時候感覺就是人間美味，現在想起來，都是美好的回憶。
藏在樹上的“安眠藥”，不花一分錢，隔三差五吃，一覺睡到天亮！要説5月份最鮮嫩的野菜，刺五加肯定是其中之一。刺五加是北方一種長在樹上的野菜，在北方農村到處都是，不需要花一分錢，它既可以當做野菜食用，也可以用來入藥，營養價值非常高，可惜現在很多人都把它當成了一種野草，很少有人食用了。刺五加中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、氨基酸以及人體需要的多種礦物質，食用價值非常高。其中的一些營養物質，可以起到清心安神的作用，有助於改善睡眠，緩解失眠，所以睡眠不好的朋友可以多吃一些刺五加。另外，刺五加還可以促進人體新陳代謝，提高我們的免疫力。今天給大家分享一道刺五加豬肉餃子，做法簡單又美味營養，大家隔三差五吃一次，可以清心安神，有助於睡眠，讓你一覺睡到天亮。
刺五加豬肉水餃
需要準備的食材：
麪粉300g、清水160g、刺五加200g、豬肉200、生抽適量、鹽適量、大葱適量、生薑適量、香油少許、食用油適量、老抽少許
製作步驟：
1、準備好所需要的食材，我們先開始和麪，盆中倒入300g麪粉和2g食鹽，再倒入160g的清水，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。
2、將採摘來的刺五加去掉老葉，用清水沖洗一遍，放入盆中，加入適量的清水和食鹽浸泡10分鐘，然後撈出用清水沖洗乾淨。
3、鍋中加入適量的清水，大火燒開後，放入少許的食鹽和食用油（目的是為了保持刺五加顏色翠綠），然後再放入清洗乾淨的刺五加焯水1分鐘左右，最後將刺五加放入涼水中過涼，用手攥幹水分，切碎備用。
4、將豬肉清洗乾淨，用刀切成小塊，大葱切成小段，生薑去皮切成薄片，然後將豬肉、大葱、生薑放入絞肉機中，打成豬肉泥。將打好的豬肉泥倒入盆中，放入切好的刺五加，接着根據個人口味加入適量的生抽、老抽、食鹽、香油、食用油，用筷子攪拌均勻，餃子餡就調好了。
5、將鬆弛好的麪糰取出，放在案板上，用手揉成長條，然後分成大小相同的面劑子，用擀麪杖將面劑子擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。最後取適量的餃子放在餃子皮上面，包成自己喜歡的樣子即可。
6、鍋中加入適量的清水，大火煮開後，放入包好的餃子，再次煮開後加入提前準備好的清水，這樣重複三次，等鍋中的餃子全部都漂浮在水面上，餃子就煮好了。將煮好的餃子控水撈出，稍微放涼就可以蘸着料汁食用了。
