春季到了不少朋友已經開始挖野菜了，母親每年都喜歡到地面挖野菜，挖回來的野菜還有給鄰居一些。野菜的種類很多，有些平時我們常見的以為是野草的植物，最後發現原來也是野菜。今天提到這個野菜叫做地皮菜，但是吃的人並不多。
地皮菜只有雷雨天后才會長在潮濕的地方，所以雨天后，有經驗的農民沒事就去找這種野菜，這種野菜長得不好看，有點像泡過了的木耳，剛採到的時候還會帶着雜草，腐爛的樹葉，看着不是很有胃口，但經過很多遍的清洗之後，和雞蛋，肉類一起炒還是很好吃。
地皮菜之所以能夠賣到這麼高的價格，1、是因為野生的地皮菜比較難以採收，並且地皮菜曬乾之後非常的輕，所以價格也會貴一些。2、是地皮菜確實是有不錯的營養價值在其中。
地皮菜有較高的藥用價值，別看它髒但是做成食物後又清熱降火、清熱解毒，等功效。而且對燒傷，瘡瘍腫毒有輔助治療的作用，多吃能降脂明目可為人體提供多種營養成分，是一款名副其實的低脂肪保健菜，可以説是山裏的極品寶貝。