夏季天氣炎熱，油膩的肉類會更加讓人沒有食慾，於是清淡爽口的蔬菜就成了每餐必不可少的了，再加上夏季很多人都想要苗條的身材而減肥，蔬菜不僅能夠提供足夠的營養，也能讓人有飽腹感。你知道哪些蔬菜夏天吃能夠養生又減肥嗎？悄悄告訴你更適合夏天吃的4種蔬菜，不妨記一下。
1.黃瓜
我們都知道黃瓜有美白的作用，這是因為黃瓜中含有豐富的維生素C，對於美白肌膚、抑制黑色素很有作用。黃瓜中除了維生素C之外，還有豐富的粗纖維、蛋白質、維生素E、胡蘿蔔素等多種營養元素，具有清熱、解渴、利尿、消腫的功效，此外黃瓜中的黃瓜酸還能促進人體的新陳代謝，使人體保持通暢，將多餘的體內垃圾排出體外，起到排毒清腸的作用。而且夏日外出後，皮膚容易受到紫外線的傷害，回家後，用新鮮黃瓜切片冰敷不僅能緩解，還能及時給皮膚補水，幫助肌膚變得更加水潤。
2.茄子
夏秋季正是茄子成熟的季節，夏季炎熱，茄子性寒，此時是最適宜吃茄子的時候。茄子的營養價值高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、磷、鐵等多種營養成分，對於防治高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病有一定的功效。要注意的是有些人會有削掉茄子皮的習慣，其實茄子皮中也有豐富的維生素B，所以茄子皮也是有營養可以吃的。
3.生菜
生菜也是很常見的蔬菜，尤其是對於想減肥的人來説，低熱量的生菜也是能有效減脂減肥的蔬菜之一。對於炎熱的夏天來説，補水是非常重要的，除了要喝足夠多的水之外，我們還要從飲食中攝入一部分的水分，而生菜中的水分含量就非常高，對於經常便秘、痛風、結石的人來説，多吃生菜就可以補充一部分的水分了。除了有大量的水分之外，生菜中的營養元素也不少，像鉀、鈉、萵苣素等的含量都不少，前兩者對於高血壓患者來説，適量吃可以控制病情，而萵苣素具有清熱、消炎的作用。所以，夏天常吃生菜對健康和減肥都是不錯的選擇。
4.苦瓜
夏季炎熱，人很容易上火，並且食慾不佳，而苦瓜性寒，具有清熱去火的作用，吃苦瓜能消暑，而且苦瓜的苦味能夠刺激唾液、胃液的分泌，增加食慾。苦瓜除了涼拌，煮湯也是不錯的選擇，像鳳梨苦瓜湯、苦瓜梅子雞湯，不僅能夠消暑解渴，還有助於減肥。