紅薯是比較常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，紅薯具有很多的功效，它能夠為我們的身體補氣血，還可以抵抗糖尿病。關於紅薯的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃紅薯的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
紅薯的功效
補氣血
經常吃紅薯對人們的皮膚非常好，皮膚粗糙的人，多吃紅薯皮膚會逐漸變得潤澤。紅薯具有非常好的補氣和血效果，作用可以跟大棗相提並論，不過紅薯沒有大棗容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃紅薯，可以有效的改善面部的氣色。
對於想要減肥的人，應該要多吃紅薯，紅薯中的物質能夠有效的阻止糖類變為脂肪，可以幫助人們減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，這個物質在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，經常吃紅薯有通便排毒的效果，尤其對老年性便秘有較好的療效。
抗衰老
紅薯是一種很有營養的食物，它含有多種人體需要的物質，紅薯裏面的物質能夠抑制黑色素的產生，它含有的物質還可以防止雀斑和老人斑的出現。平時常吃紅薯可以抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，紅薯還可以減緩機體的衰老進程。
促進毒瘡癒合
把生紅薯碾碎後，敷在熱毒瘡周圍，有緩解疼痛的作用，生紅薯本身具有消炎去毒、促進皮膚生長的作用，敷在毒瘡的四周，能把毒瘡內膿水逼出，促使毒瘡儘快收口癒合。
抗糖尿病
研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食紅薯4周、6周後血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;並發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。臨牀研究發現糖尿病患者在服用紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
利於心血功能
紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。
防流感
紅薯有助於抵禦流感，防治感冒。紅薯是β胡蘿蔔素的最佳食物來源，有助於人體制造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導致的感染。
紅薯的做法
材料：黃肉紅薯一個 老薑一塊、砂糖20g 、水適量、紅糖或黑糖適量、肉桂粉一點點
做法
1.準備材料
2.老薑和紅薯分別去皮。紅薯切滾刀塊，老薑切薄片
3.小鍋里加水，放紅薯和老薑大火煮開。轉小火煮20分鐘左右。根據紅薯的量和塊的大小自行調節。基本上就是紅薯煮軟糯關火
4.另外找小鍋，放入砂糖，加少許水，差不多剛剛末過砂糖的樣子。水可以少 但一定不能多!
5.開最小火熬糖，差不多十五分鐘左右 待糖變淺棕色，加入熱開水。根據顏色決定加水的量哈 調到紅棕色就可以了。顏色如下一步
6.大火煮開糖色，攪一下 確認糖漿都均勻融化了。
7.把糖色倒入煮好的紅薯中，攪拌均勻。加入肉桂粉，大火燒開
8.盛入碗中，根據自己口味，加紅糖即可
紅薯的禁忌
1、空腹不宜吃紅薯
紅薯的含糖量很高，會刺激胃酸大量分泌，空腹狀態吃紅薯會有燒心的感覺。
2、不宜過量吃紅薯
紅薯中含有一種氧化酶，這種成分在腸道中會產生大量氣體，如果一次吃太多紅薯會引起脹氣、打嗝、放屁等現象，給人帶來不快。其次，過量吃紅薯會刺激胃酸分泌，引起燒心。
3、不能吃生紅薯
紅薯含有大量澱粉，澱粉的細胞膜沒有經過高温破壞很難消化，會引起消化不良。沒有完全熟透的紅薯也不能吃。
4、不能只吃紅薯
紅薯缺少蛋白質和脂肪，如果一頓飯只吃紅薯會營養失衡，最好搭配蔬菜和蛋白質食物一起吃。
結語：上文已經為大家介紹了紅薯的功效，我們現在對紅薯應該有了一些瞭解，喜歡吃紅薯的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的食物。