麻辣燙是遍佈大街小巷的美食，天冷的時候吃可以暖身體，天然的時候吃還可以讓自己多出點汗促進食慾。可這樣的美食， 很多人都懷疑它是不是健康的？雖然吃着很美味很刺激，可一看到路邊上的人吃， 加上外邊塵土飛揚的，總是感覺不乾淨。
如果你是在外面吃麻辣燙，尤其是那種小攤販的，幾個圍在一起吃，很有吃飯的氣氛，但多個不認識的人在一起吃飯，也不知道食物來源的渠道，安全性就很難保證。如果是小店裏面的麻辣燙，是比外面看着乾淨一點。
可各種丸子、羊肉、牛肉、蔬菜等，我們也不知道是不是安全的。這麼想來，難道我們就真的不能繼續吃這種美食了嗎？麻辣燙到底是不是健康的？
麻辣燙的一大優勢就是可以吃到的種類很多，如蔬菜、肉類、水產類、蛋類等，食物來源非常多，再加上有點麪條等主食，這樣的美食看起來也是非常健康的。但缺點是麻辣燙的口味太“重”了，其麻辣的特點，再加上很多人都會趁熱吃，讓麻辣燙成為危害健康的幫兇。
但對於愛吃麻辣的人，其實你也可以換種吃法，在吃的時候注意以下這幾點：
第一，豐富的蔬菜來源，在吃麻辣燙的時候，大家可以選擇多點種類，如綠葉菜可以多來一點，按照我國健康的標準，每天每人食用綠葉菜的量要在半斤。如油菜、油麥菜、生菜、奶白菜都可以來一點。
再加上吃點菌菇類食材，如金針菇、蘑菇、香菇等等。選擇的種類越多，吸收的營養也就越全面。
第二，別大量吃主食了， 如饅頭、米飯等等，這樣精白米麪的主食熱量高還好消化，如果糖尿病這樣吃，還容易增加餐後的血糖水平。更好的主食選擇是土豆、紅薯，熱量低還富含膳食纖維，飽腹感強。
第三，注意麻辣的味道。很多人喜歡辛辣的味道，這很容易刺激胃。如果你想吃，最好做清淡的，簡單的調味料。最後，注意麻辣燙的温度。不建議吃温度超過65攝氏度的食物。經常吃這種食物容易損傷食道，從而誘發食管癌。
吃的時候，大家還需等麻辣燙的温度差不多了，低到65攝氏度以下就可以了，你都吃對了嗎？