雞蛋中含有膳食纖維，能夠促進身體的血液循環，美容養顏，清理腸道垃圾，還可以活血消腫，幫助身體排出毒素等；每天吃一個雞蛋，可以促進消化吸收，加速新陳代謝，把宿便和毒素排出體外，消脂減肥。
經常吃雞蛋對人體好處不少，健腦益智也是其卵磷脂中一種好處。雞蛋中含有卵磷脂，卵磷脂也被譽為老年痴呆的“剋星”。我們人體將消化後，就可以釋放出膽鹼，而膽鹼有助於增強記憶力。除此之外，雞蛋中含有的甘油三脂、卵黃素對神經系統、身體發育也有一定的作用的。
健康搭配
雞蛋炒牛肉，富含多種營養成分，可以幫助人們調節體內水平衡，使腸內水分充足，減少食物在腸內的堆積，從而減少便秘的發生；經常吃雞蛋炒牛肉，頭不昏，眼不花，血管越來越乾淨，男女不可錯過。