摘要:
“重陽糕”在滬熱銷。
10月4日，國慶節期間又趕上“重陽節”，軟、糯、香、適口的“重陽糕”在滬熱銷。
“重陽敬老，一塊‘花糕’(重陽糕)寓意吉祥。今年，主打的還是兩款現制現售的重陽糕，一款是桂花雞頭米重陽糕、另一款是小米重陽糕，重陽前單日的銷量可達上千份。”資深級中國烹飪大師、新雅粵菜館行政總廚黃任康告訴勞動報記者，雞頭米是當下的“時令菜”，市民偏愛現制現售，熱氣騰騰蒸制現售更為軟、香、糯，顏色也非常漂亮。
勞動報記者在南京路新雅粵菜館前看到，為重陽專設的櫃面有不少市民前來購買，除了兩款現制現售的重陽糕外，還有五拼重陽糕、傳統重陽糕(原味)、特色重陽糕(赤豆味)等多種口味。
而在南京路上的第一食品裏，老字號沈大成、青浦喬家柵等品牌的重陽糕也在熱銷。沈大成的一款現制現售的果仁重陽糕頗受關注，綠豆糕、玫瑰糕、赤豆糕、條頭糕、蔓越梅豆糕、松仁米糕等糕點也很受歡迎。青浦喬家柵櫃面裏，一大、一小不同包裝的重陽糕售價並不高，鬆糕、小米糕、血糯米糕、定勝糕等糕點也在同櫃搭售。
“我們的重陽糕，只有一個品種、也是現制現售。我們俗稱叫四色重陽糕，即4種顏色、4個口味拼為一盒。”淮海路上，光明邨大酒家淮海中路店負責人項開宇告訴勞動報記者，重陽糕講究軟、糯、透，更為“細潔”。“現制現售產量有限、國慶期間我們也在堅守崗位，單日的銷售量大約在500份左右。”
項開宇告訴勞動報記者，重陽糕是傳統佳節“敬老”的一份心意，重陽糕也帶火了節日期間其它品類食品的銷售。“比如説，椒鹽餅、蟹殼黃、金桔桂花糕等等。國慶期間，一些半成品，還有餛飩、蝦圓、魚圓，熟食類的鴨子、牛肉、烤麩、蜜汁黃魚、鹹蹄、小排等等也非常暢銷。剛好可在家湊上一桌‘重陽宴’。”項開宇告訴勞動報記者，目前，光明邨可供應的品種已基本恢復到疫情前，國慶期間各個品類的銷售都基本和去年同期持平。
除了老字號重陽糕，諸如叮咚買菜等在線平台今年也推出了適合不同年齡段的“重陽糕”。例如，一款“手作雙拼重陽糕”，糕底是鬆軟、不粘牙的米糕，並分別揉入玉米粉、麥苗汁調色，糕體含有豐富的果仁，掰開還有赤豆沙夾心，清甜不膩。叮咚買菜表示，預計國慶七天，“手作雙拼重陽糕”預計銷售超1萬份，平台糕點類商品銷量預計同比繼續增長。
【來源:勞動報】
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