作者：嬉遊
今天的文，是泉州的大攻略。
半個月前我剛從泉州玩回來，這個地方我簡直是太太太太太喜歡了！！！
所以這篇大攻略，我寫了整整7000+字。我可以很負責任的説，如果你要去泉州玩，這篇文章是絕對能幫助到你的。
存下來哦！
泉州古稱刺桐，因其城郭形似鯉魚，又名鯉城。
你以為它只有這麼一個名字，No~No~No~。泉州的外號多着呢：佛國、刺桐城、世界宗教博物館、海上絲綢之路起點、南音之都……
這其實，這些也都是泉州的關鍵詞。
佛教稱泉州為“泉南佛國”。
道教授予其“閩南蓬萊”。
朱熹説：“這裏是佛國、滿街是聖人”。
郭沫若説：“地下看西安，地上看泉州”。
白巖松説：“泉州，是你一生有機會，至少要去一次的城市”。
我覺得，大家去一趟泉州吧，要眼見為實。然後你就知道了，他們可真的沒忽悠你。
2021年7月25日下午，在第44屆聯合國教科文組織世界遺產委員會會議上。
我國申報的“泉州：宋元中國的世界海洋商貿中心”（Quanzhou: Emporium of the World in Song–Yuan China）順利通過審議，被列入《世界遺產名錄》，這是我國第56項世界遺產。
注意關鍵詞，“宋元中國的世界海洋商貿中心”。
海上的絲綢之路由泉州開始。
在宋朝時，就有在泉州設立市舶司，泉州作為官方貿易港口的地位正式確立。這裏曾是東方的第一大港，在馬可·波羅的眼裏，這裏甚至超過埃及的亞歷山大港。
可惜，後來明清時的海禁，讓泉州輝煌不在，變成了一座韶華已逝的城市。
因為海洋商貿的關係，各國商旅雲集、多元文化交融，多元的外來宗教聚集在這裏。
泉州是一個不同信仰、不同民族相遇、文化交流和平共處的城市。
能同時容得下佛教、道教、伊斯蘭教、景教（古天主教）、印度教、摩尼教（金庸筆下明教）、基督教、天主教、拜物教等。
不誇張，泉州就是三步一小廟，五步一大廟。
小小的一個塗門街，關帝廟、清淨寺（伊斯蘭教）、文廟一字排開，好是熱鬧。
泉州怎麼玩？
我總結下來，就是四句話。
香火旺盛的寺廟、韻味十足的建築、有故事的街道、以及念念不忘的古早味。
1）香火旺盛的寺廟
這兒有超過六千座的廟宇，有來自世界各地的神明，活脱脱的一個世界宗教博物館。
天后宮
天后宮第一個説，是供奉媽祖的廟宇，南邊沿海最信媽祖。
泉州天后宮非常的美，素來被認為是海內外建築年代最早、規格最高、規模最大的祭祀媽祖的廟宇。
天后宮裏還有一個戲台，會在特定時間表演些木偶戲什麼的。
開元寺
開元寺是福建規模最大的佛教寺院，超值得一去的。
始建於唐武則天垂拱二年，初名蓮花寺，距今已有1300多年的歷史，曾與洛陽白馬寺、杭州靈隱寺齊名。
開元寺裏，有個弘一法師博物館，裏面有詳細記錄了弘一法師的一生。如果對這個民國才子有興趣的，可以去看看。
開元寺還有東西兩座塔，東塔48米名“鎮國”，西塔44米名“仁壽”。這也是泉州的地標了。
這兩座塔就好比是泉州的定海神針，保佑泉州風調雨順。
承天禪寺
承天寺在泉州的規模僅次於開元寺，有閩南甲剎的稱號。
這家相對比較的安靜，雖然身處鬧市之中，但沒啥遊客，是泉州鬧市中的一方淨土。
這家寺廟和弘一法師也有些關係，也有在此定居過。
關帝廟
泉州關帝廟的香火非常旺，常年香火鼎盛。家裏有什麼事，總要去關帝廟裏求個籤。
關帝廟建議白天晚上都能去去，白天香火旺，晚上燈光好看。我記得有一年春晚的分會場，就是有設在泉州關帝廟的。
文廟
全國有千餘座孔廟，孔廟在之前都是廟學合一的。即祭拜孔子，也對學生進行授課教學。
泉州這家也是如此，坐北朝南，右廟左學。我去過不少文廟，這家集宋、元、明、清四個朝代的建築形式於一身，算非常大的了。
清淨寺
清淨寺是一個伊斯蘭寺廟，真的很清淨。這家清淨寺一邊是關帝廟、另外一邊是文廟，也算是一宗奇事了。
元妙觀
元妙觀是道教的，這裏被譽為八閩第一道觀。主要供奉三清尊神、玉皇大帝及道教正統神。
基督教泉南堂
泉州的第一座教堂，目前經過多次翻建，泉南堂是福建省目前規模最大、設備最先進的教堂。
如果你想在泉州尋找基督教的文化，這裏是最佳選擇。
土地公宮
泉州最大的土地廟，主要是求財求姻緣。
草菴
晉江華表山麓的泉州草菴，是我國僅存完整的摩尼教遺址。這個摩尼教就是金庸小説中的明教。
香火，是泉州獨有的氣味。
這還僅僅是各個宗教在泉州有代表性的幾處呢。泉州號稱東方麥加，半城煙火半城仙，寺廟逛不完的。
我強推各類古寺，千萬不要覺得大同小異，細看區別真的很不同。
好在，這些大部分都在老城區，互相之間都很近。
2）韻味十足的建築
郭沫若説過，“地下看西安，地上看泉州”。
看個圖吧，這是泉州鯉城區（老城區）的西街，泉州最完整的古街區，一片片的紅磚古厝。
泉州主要有以下這些建築
紅磚古厝
“厝”就是用紅磚蓋的房子，紅磚古厝是閩南最有代表意義的傳統建築。它的主要特徵是，前埕後厝，紅磚白石牆體，硬山式屋頂和雙翹燕尾脊。
在泉州，隨處可見。如果硬是要推薦，老城區鯉城區或者泉州晉江五店市最多。
如果你去泉州晉江五店市，我強推一家紅磚古厝星巴克。
這是一家擁有八十多年曆史的“柳青新宅”改建的。這古建築可是建於民國時期的閩南紅磚古厝。
紅磚白石外牆遠看似一處閩南常見的老宅，但走進院子卻是別有一番洞天。在這樣的古老建築裏喝咖啡，彷彿穿梭古今，讓你別有一番風味。
泉州的城市杯
蚵殼厝
蚵殼厝就是海蠣殼做的房子，主要分佈在泉州的崇武、東海、南埔、後龍、蜂尾等村落。
崇武古城還是很可能去到的，到時候不妨去看看這些用海蠣殼做的房子。
騎樓
騎樓是南洋式建築精華，“南國多雨天，騎樓可避風”。
泉州的中山路沿街都是廊柱式騎樓，是我國僅有、保存最完整的連排式騎樓建築商業街。這裏逛吃，能消磨掉你大半天的時間。
塔
泉州多塔，還基本都在城市裏。
東西雙塔是泉州的象徵和名片。
六勝塔屹立於泉州灣入海處，是早期海上絲綢之路上的航標塔。
六勝塔的不遠處是萬壽塔，也是一個不錯的觀景點，向北是古刺桐港的位置，向南就能遠眺重洋了。
還有井亭巷的定心塔，現藏於民居庭院中，也是超級的有意思
橋
泉州有座洛陽橋，中國四大古橋之一，始建於北宋，中國最早的梁式跨海石橋。
洛陽橋的落日，很好看。
3）有故事的街道
西街是泉州最完整的古街區，這條街象徵着曾經的光榮。1300多年了，西街的位置、格局、風貌，始終保持當初樣子。
西街上有很多代代傳承的老店，你能找到很多泉州當地的美食。
看西街的最佳方式是爬樓，爬山芥子書屋，西街淨收眼底。
塗門街上三寺廟，關帝廟、清淨寺、文廟一字排開。武聖和文聖中間夾了個真主安拉，也只有泉州這樣的城市有了。
中山路是泉州最早的商業街。
五店市是隱藏在市中心高樓中的一片千年古厝。
迎津街是泉州的美食聚集地，推薦晚上去，宵夜選擇實在是太多了。
金魚巷是泉州老城一條很有底藴的老街，經過改造後的環境更好了，美食還是一樣多！不長的巷子一路都是好吃的，雞腿怣、鐵霞燒烤、東來菜頭酸、海絲金鳳，愛啊石花膏也不遠，走走就能到。
另外呢，一些阡陌縱橫的街角小巷也不錯。例如裴巷、胭脂巷、青龍巷、玉犀巷、花巷......充滿了泉州老城該有的煙火氣。
4）泉州還能玩什麼
崇武古城
崇武古城是我國僅存的一座比較完整的石頭城。明朝為抵禦倭寇而建，戚繼光俞大猷在崇武抗擊過倭寇。
小嶼風車島
白色的風車沿着海岸線面朝大海排開，特文藝、特清新。
泉州市博物館
位於清源山下的西湖公園北側，要了解一個城市，先了解它的博物館。逛完這裏，你就知道泉州為什麼是曾經的東方第一大港了。
西湖公園
泉州西湖是福建省面積最大的人工湖，而且又在城市中，是個能逛逛的好地方。
5）泉州念念不忘的古早味
泉州真的太好吃了！！！
在泉州，百年老店比比皆是，好吃不貴，還盡是古早味。那些阿伯阿嬤們會用他們的畢生功力滿足你的味蕾。
我待了3晚，每天平均吃4-5頓，就沒重樣和踩雷的。
面線糊
泉州人對面線糊是有執念的，就如同長沙人對米粉一樣。面線糊適合當做早飯，或是夜宵。
面線糊，一定要加大腸加醋肉，還要泡着油條吃。
婷婷面線糊
地址：百源路近天福茗茶
婷婷比較特別，只做晚上生意，但只要開始營業，生意就好到接不過來。
婷婷最大的亮點就在各種滷味，不管是葷是素，在一鍋香得渾然天成的老滷裏一煮，就像加了美味魔法一樣。
滷大腸推薦你一定要加，還有滷豆腐和油條也好吃，一碗麪線糊下肚，一天的辛苦都得到了治癒。
後城面線糊
地址：鯉城區後城街179號D101
這家的面線糊非常濃稠，是一對年過七旬的老人在打理。據説還上過舌尖上的中國。
面線糊可選的配料很多，醋肉、油條、肉羹、套腸……哪怕是家小店，都能給你碼出幾十種食材來，我的經驗是照着“醋肉+滷蛋+大腸”這個標準公式點準沒錯。
水門國仔老店
地址：鯉城區水門巷21號
這家不僅有面線糊，還有豬血湯，據説已經傳承了整整4代了。
肉粽
藍氏鐘樓肉粽
地址：鯉城區東街19號
福建肉粽真的很好吃。建議一定要去店裏吃，端上來的時候就香噴噴的。
推薦肯定是海鮮粽啦，滷肉、鮑魚、乾貝、蝦米，簡直就是大滿足。
海鮮粽18塊一隻，你看這用料，真算是很厚道了。
侯阿婆肉粽
地址：鯉城區東街59號
侯阿婆的蘸料很豐富，感覺是芝麻醬、花生醬、腐乳的混合，和肉粽一起吃可以解膩。味道也是非常不錯的。
糖水 & 四果湯
謝記美食
地址：鯉城區鎮撫司5號
四果湯只有在閩南地區才有。就是糖水裏加上了各種配料，如水果、龜苓膏、大紅豆、芋泥、芋圓、石花膏等...四果湯就是任選四種配料配成湯。當然你也可以選擇大份的就是選六種配料。
口感豐富，解暑利器。
謝記美食是30多年的老店，四果湯配料有近20種，芋圓、Q果一定要加，湯是用糖+蜂蜜水特調的，如果不喜甜可以讓阿姨少加點糖。
秉正堂
地址：鯉城區中山南路97號（天后宮總店）
秉正堂是老字號，從挑擔子到小推車再到租店面，名氣全靠泉州人吃出來。
秉正堂的分店很多，你在泉州逛吃的時候肯定會遇到的。
一心冰品
地址：豐澤區迎津街122號
一心在泉州有多有名？説到刨冰第一反應就是它，可以類比斯利美在廈門的知名度。
一心的阿婆老闆是台灣宜蘭人，靠一碗綿綿冰就在泉州紮根了快20年，雖然價格漲了，但用料還是非常實在。
沒有偏好的話，那就點不會出錯的招牌芋頭牛奶綿綿冰好了，他們家自制的芋泥和芋圓味道都很好，軟糯又香甜。
燒烤
雞腿怣（you二聲）
地址：鯉城區金魚巷58-1號
泉州城中最搶手的燒烤店。每天下午2點半開始營業，大概不到5點就能賣完打烊。很多食材要靠搶，賣完就沒了。
雞腿是當家招牌，焦黃的雞腿刷上花生醬後滋滋作響，味道確實不錯。
春哥鐵板燒
地址：鯉城區西街25-1號
閩南人對花生醬的喜愛到了一種境界，連烤串、炸串也要刷花生醬，有人覺得黑暗，吃了幾次我倒也習慣了。
從泉州街頭一輛小三輪、幾張塑料板凳做起，春哥鐵板燒現在已經是個在泉州有7、8家分店的厲害牌子了。
他們家的鐵板燒種類太多了，兩個冰櫃都放不下，招牌烤白果有一種魔性的好吃。
先用熱油煎到焦脆，刷完醬之後最後還要撒上一層糖粉，聽起來很奇怪的組合，賣了16年了還是他們家最暢銷的經典。
古趣燒烤
地址：鯉城區後城街181號
古趣燒烤是跟着《人生一串》來拔草的，環境我很喜歡，是在一間很有閩南風味的古厝裏，我們吃燒烤的桌子就擺在正屋大堂的屋檐下。
估計是顧客太多了，老闆來不及招呼人，選烤串、餐具基本全靠自助。
優點是燒烤可選的種類還挺多，味道沒有雞腿怣來得驚豔，但也是地道的閩南燒烤。如果喜歡古厝的環境又不想排隊，可以來這家。
鐵霞燒烤
地址：鯉城區後城街181號
和雞腿怣一起開在金魚巷的鐵霞燒烤，也是泉州人的夜宵聚集地。小夫妻倆15年前從晉江來到泉州，便用手藝圈住了周圍居民的胃。
從最開始的十幾種食材，到現在四十幾種，不變的是性價比依舊很高。
點上一盤燒烤再點一瓶啤酒，讓老泉州人打發了無數個夜晚。
小吃
圓寶台灣小吃店
地址：豐澤區迎津街164號
迎津街上那麼多餐飲店，圓寶永遠是排隊人最多的一家。基本上開店半小時店裏就能坐滿，排隊是常態，不過圓寶出餐非常快，等位也不會等太久。
店裏主打各種台灣小吃，來他們家不得不吃的卻是鴨頭。鴨頭先滷後炸，連“死鴨子嘴硬”的鴨嘴都是酥脆的，撕開肉鮮嫩有湯汁，口感微甜，香得骨頭都想啃。
店裏的招牌滷肉飯和肉燥飯點單率都很高，米血糕也很特別，尤其是醬汁，其他地方很少能吃到。
美心元宵圓
地址：豐澤區温陵南路見福便利店旁
美心元宵圓是家開業15年的老字號，他們家元宵圓裏用的都得是惠安花生，而且特意沒磨成粉，咀嚼堅果香味會越來越濃，賣相很好。
海絲金鳳
地址：鯉城區中山中路金魚巷5號壕溝乾新門街口
這是一家藏在金魚巷裏的老店、名店，海絲金鳳的小店開了30多年，但這個牌子已經有上百年的歷史了。
芝麻和花生餡的元宵香味很濃郁，元宵皮韌性十足，配上店裏另一道“熱量殺手”芋泥一起吃，又有罪惡感又滿足！
店裏也是有生食賣的，可以拿回家自己煮。
遠芳小籠包
地址：鯉城區中山南路381號
閩南小籠包和我們浙江的區別很大，很紮實的口感，肉餡偏甜還放了荸薺，未必吃得慣，但也屬當地特色。
餐館
斯丹薑母鴨
地址：鯉城區塗門街100號
大名鼎鼎的斯丹薑母鴨在泉州分店也開了好幾家，我們去的是在塗門街上的老店。
通常而言，一隻薑母鴨入味要1.5-2h左右，斯丹的“開放式廚房”裏幾十只砂鍋整整齊齊擺了幾排，頗有氣勢。
薑母鴨95一整隻，吃不完也可以買半隻。
鴨肉的油脂都被逼出來了，吃起來鮮嫩且帶着甜味，混合着淡淡的薑片辛辣，是當之無愧的米飯殺手！
春虹食尚坊
地址：鯉城區塗門街415號
春虹主打海鮮，和浙江一樣，進門各種鮮活海鮮看菜下單。除了常見的魚蝦蟹，也有紅膏蟳、沙蟲這些閩南特色，連潮汕菜裏的頂級食材響螺也有，價格比杭州的潮汕飯館要便宜不少。
麻辣三鮮（中間這個）是春虹的招牌之一，不過不止“三鮮”，一盆滿滿當當各種小海鮮，魷魚、大蝦、扇貝、文蛤、蟶子極其豐盛。
螞蟻庭院私房菜
地址：鯉城區縣后街4-6號
開業十幾年的閩南菜館，主要吃家常閩南菜，環境也不錯。
好成財牛排館
地址：塗門街221號
好成財也上過《舌尖2》，然後就從“鯉城無人不知”變成了全國聞名。
這家的牛排重質量，一碗牛排肉、筋、骨俱全。湯汁黃亮，牛排肉質細嫩多汁，且滷汁的滋味滲入肉絲的縫隙，格外好味。
建議搭配鹹飯，幸福感十足。
阿靜美食
地址：鯉城區新門街505-517號
比華塑知名度更高的一家大排檔，阿靜也是老泉州人吃了30多年的老店了。
他們家的海鮮是重頭戲，進門就有好幾個水池養着生猛海鮮，還沒吃就饞了。
6）泉州也能很文藝
看木偶戲
泉州提線木偶戲是聯合國非遺優秀實踐名冊，至今已有2000多年的悠久歷史。
在在泉州的豐澤區有一座泉州木偶劇院，演出一般是下午或是晚上。
除了木偶劇院，泉州嘉禮館也有木偶戲看。
看梨園戲
梨園戲流行於閩南方言區的泉州、漳州及台灣省。泉州有個梨園，要是有興趣晚上可以去看梨園戲。
逛咖啡館
這次去泉州，感覺一下子多了好多獨立咖啡館。泉州這座老城這兩年的咖啡香味也越來越濃了。
OH Kafe
地址：鯉城區金魚巷打錫巷南側住宅西南側約160米
金魚巷裏的咖啡館。這家的主理人是個旅行er，店裏到處是主理人旅行帶回的物品。
100多的空間，走的是簡歐式的工廠風，灰色的水泥地，白色的牆，還有户外的桌椅。
我覺得喜歡這家店，多半是因為和南泊山有些個相像吧。
巴浪魚咖啡
地址：鯉城區承天巷之溝尾下一號赤子空間2層
先分享的這家巴浪魚咖啡，論資排輩能算得上是泉州咖啡館裏的大前輩了，店面藏在承天古寺對面的承天裏，平日顧客也很多，不乏慕名前來的咖啡精。
老闆命名為“赤子”的這個空間是時裝買手店，也是小型的展覽空間，甚至還辟出個區域做老式的理髮店，二樓的巴浪魚咖啡館只是她的部分功能。
不過我倒也沒覺得老闆有刻意往“網紅店”這個方向去打造，只是恰好把很多種可能在這棟三層的小樓裏都實現了。
手衝咖啡有非常多豆子可供選擇，不過巴浪魚更出圈的其實是創意咖啡。
招牌石花膏冰拿鐵和油條阿芙佳朵都是點單率非常高的招牌，濃縮咖啡+冰激凌奶磚+現炸油條的組合難得一見，有時候還能看到店員去巷子口買現炸的油條。
甜品除了小蛋糕之外，還有泉州特色的滿煎糕，這種接地氣的嘗試並不讓人討厭。
仿西咖啡
地址：鯉城區承天巷45號
這間由一對姐妹花開的咖啡店，離巴浪魚不遠，生意要略遜一籌，不過人少的好處是更清靜自在，讓人很想走進去閒坐一會兒。
雖然是家新店，仿西咖啡出品還算穩定。店裏還有一隻戴了條白圍脖的美短小貓，一臉的生人勿近，店裏店員的服務態度倒是比他好多了。
關於交通
泉州的機場在晉江，距離泉州市區不遠，打車30分鐘內。
高鐵站在泉州的北邊，距離市區的距離和機場差不多。我這次從杭州去泉州，就是坐高鐵的，時間和去廈門差不多。
市內交通
泉州市區不大，老城區就更小了，景點較為密集且集中，大部分時間最佳方式為步行。
泉州老城的小白車，司機會按照上車的順序一一把客人送到目的地，2塊錢一次也划算。有些泰國清邁雙條車的感覺。
打車基本都是一個起步價，且泉州完全不堵車，哪怕是早晚高峯。
泉州推薦行程
至少是4天3晚吧，不然泉州真的不夠你玩。
Day1，泉州市區City Walk
到達泉州，逛西街一帶（開元寺、西街、鐘樓）
Day2，泉州市區City Walk
中山路一帶（土地公宮、中山公園、泉南堂、騎樓），塗門街一帶（關帝廟、清淨寺、文廟），天后宮、承天禪寺、西湖公園
Day3，泉州周邊，崇武古城、小嶼風車島、五店市
Day4，回程
終於把泉州的大攻略整理好了，希望對大家有所幫助吧。