「馬山黑山羊」一道山野間的美麗風景線

在北緯23.7度上，有一個神秘又迷人的地方，這裏羣山環繞，溝壑縱橫，這裏植被茂盛。仔細一看，你會發現在這片綠色的山林中多了些若隱若現的黑色神秘生物，它們有的相伴成一羣在追逐、嬉鬧；有的在崖壁上眺望遠方，似乎在思考人生；甚至有的會結伴成一對，在另一座山頭上，交頭接耳，親密無間，好似在約會！是的，這些神秘的黑色生物就是——“馬山黑山羊”。這些黑山羊都普遍通體毛色光亮柔順，體型健美，四肢矯健，蹄殼堅實，健壯的身體使它們可在這山間自由地奔跑、嬉鬧、攀巖。“迷失森林的小鹿，會不會遇到女巫……”，你不會遇到女巫，但是你會在這山間裏遇到温順健美的馬山黑山羊。

馬山縣是“中國黑山羊之鄉”，這裏每一個山頭深谷都遍佈温順健美的黑山羊，形成一道靚麗的風景線；讓許多遊客都慕名而來，賞獨具特色的黑山羊美景、品鮮嫩可口的黑山羊肉，遊黑山羊生長的山野裏，形成一道羊與自然和諧的景象。

為了近距離感受這幅美景，清晨，我與夥伴們來到了美麗的馬山縣三甲屯，著名的旅遊特色小鎮“攀巖小鎮”就是在這裏，這裏有連綿不絕的山峯，或巍峨崢嶸，刀劈斧削，或婀娜俊秀宛若久居深閨的姑娘。來不及欣賞這雄偉的景象，我們一行人立即出發，尋找温順健美的黑山羊，我們從山腳一路踩着縱橫交錯的岩石，頭頂着遮天蔽日的樹木，偶爾有幾處峭壁，夥伴們並肩協作攀爬而過，樂趣無窮！聽説這些黑山羊每天都在這些山野間活動，吃的是山間裏的百草，喝的是山泉水！一名夥伴説道。説話間，忽然看見不遠處的巖壁上突然出現了一隻毛色光亮的黑山羊，快看！那是黑山羊！同伴們驚呼，紛紛拿起手機狂拍，接着陸續看到更多的黑山羊，有吃草的、玩耍的，遍佈在這整個山谷裏，我們興奮極了，連忙一路小跑到離黑山羊不遠處進行合照，黑山羊似乎被我們奔跑的舉動驚嚇到，驚恐的向更深的山谷逃離，不到幾秒，黑山羊離我們幾百米遠，矯健的身軀使它們可以在這山谷裏穿梭自如，為了避免黑山羊從我們視線中消失，我們決定就在離他們幾百米的地方觀賞。

我們回到山下已是下午，此時我們一行人已飢腸轆轆，火速趕到黑山羊肉館，老闆娘是一個淳樸而熱情的本地人，她為我們推薦了當地名氣最高的“清水羊肉”。這些黑山羊都是散養在山林裏，飲山泉、吃百草，吸“天然氧”，而且熱愛攀巖，運動量充足，肉質十分優質，老闆娘説道。

沒多久羊肉就上來，我們迫不及待地盛了一碗，連肉帶湯享用了起來，湯水很鮮美甘淳，羶味極小，羊肉都是帶皮的，肉質非常精緻緊實，口感彈牙有韌性，美味極了！羊肉的每一片肉質紋理都是清晰可見，可以想象到黑山羊在山間十分充足的運動量，吃起來入口彈嫩，肉質中散出淡淡的百草清香融合黑山羊的特有的鮮香，有股説不清道不明的美妙滋味！高端的食材往往只需要最簡單的烹飪方式，“清水羊肉”的做法保存了黑山羊肉最純粹的味道，再加上些許辣椒油，鮮美的黑山羊肉與辣椒油的碰撞，擦出精妙絕倫的美味。

養黑山羊、食黑山羊。智慧的馬山人自古以來就有養殖黑山羊的歷史，老闆娘介紹到，馬山黑山羊在當地也稱為“百草丹”，其營養價值高，根據李時珍所著的《本草綱目》中就記載着：“羊食百草可療百病，肉是十全大補”，具有相當高的藥用價值；不僅營養價值高，肉質也是十分鮮美，黑山羊肉鮮嫩、羶氣少、香甜可口。

老闆娘還介紹到，馬山黑山羊在中國東南沿海一帶及港澳台地區享有較高聲譽，是專供香港的優質山羊品種。可見馬山黑山羊肉質是十分優秀的，同時，馬山已連續十幾年舉辦“中國黑山羊之鄉——廣西南寧·馬山文化旅遊美食節”，吸引了國內外的遊客慕名而來，每年的黑山羊美食宴更是有上千人同食馬山黑山羊的盛況。