秋天的靈魂，是桂花香
每到秋天，最讓人期盼的，除了大閘蟹
就是聞街頭巷尾熟悉的桂花香了
低着頭在匆匆趕路時
突然一陣甜而不膩的香氣竄入鼻腔
這是專屬於秋天的嗅覺浪漫
涼風起，桂花香
這才是秋天的靈魂
到農曆八月，就是一年中難得的“桂月”了。桂花開得恣意，星星點點的黃，微風一過，撲面便是一陣桂香的“浪”，這是短暫清秋的珍貴記憶。
大多數天台人是喜歡桂花的，嬌小的花瓣，雅緻的顏色，迷人的芬芳，實在是讓人欣喜，花期一到，金色一片，滿園飄香，整個城都變甜了
桂花品類也頗多，有金桂、銀桂、丹桂、四季桂。其中，開得最豔麗的當屬於丹桂，香氣濃郁是金銀桂，四季桂的花期最為長久，即使到了11月也依舊盛開。
天台的老宅老樹，多為桂樹，推開門窗，桂花香氣撲鼻，院子、樓台、長巷、弄堂，乃至轉角處，這股香氣，忽濃忽淡，時近時遠，你想找它，它又藏的隱秘
閒暇時漫步在街頭巷尾，綴滿枝頭細碎的小黃花風一吹，便無聲地灑落在你的衣服上、眉梢間。若置身樹下，彷彿全身被桂花香籠罩了起來。
桂花雖香，卻不易久存，只要一陣秋雨，花便落了大半，香也隨之消逝。因此，收集桂花也成了一件浪漫的事。
除了手摘，人們還會扛着杆子“打桂花”，長竹竿一敲打樹枝，細細碎碎的金黃色花便從綠葉中間急忙忙落下，桂花林中落下好一陣桂花雨，樹底下是撐開幾米大的蓬布接着，只等桂花落地。
打落的桂花，自然是用來做吃食的。自古以來，人們便懂得用美食來封印住桂花香。一盞桂花茶，一壺桂花酒，一碟桂花糕，一勺桂花羹，只那麼一口，唇齒間便滿是桂花香
將曬乾的桂花，加入一定比例的鹽、梅滷進行醃製。大約一個月後，一個個金黃的精靈，神奇地化身為一瓶瓶色香味俱佳的桂花蜜。
取新鮮的桂花風乾，加少許糖醃漬，再與冰糖一同放入白酒中密封發酵。釀成的桂花酒呈琥珀色，醇厚的酒味混合清新的桂花香，是稱得上瓊漿玉露的美酒。
清爽香甜的桂花酒釀圓子，帶着獨特的江南味道，不濃、不淡、恰到好處的酒香，讓人回味無窮。這樣一碗桂花酒釀圓子下肚，自然是酒不醉人人自醉。
桂花、糯米、蓮藕，都是金秋的饋贈。一碗獨具江南風情的桂花糯米藕，將糯米灌入蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心製作。口味清甜，口感清脆，桂花香氣濃郁。
紅彤彤的大棗裹上晶瑩剔透的糯米糰，再淋上一些金黃的糖桂花，好像怎麼擺盤都會很好看，咬一口，棗皮的韌勁加上內裏的軟糯，口感出奇的微妙。
以桂花、糯米粉和糖為原料所做的桂花糕，是中國歷史悠久的傳統小吃。各地做法多樣，風味也略不相同。通常色澤黃白分明，純淨無雜質，口感鬆軟清爽，細膩温潤，更有濃郁的桂花香。
中秋節前後，鹽水鴨色味最佳，桂花飄香時鴨子肥美，鹹香味醇，皮白肉嫩、肥而不膩，因為鴨在桂花盛開季節制作，故美名曰：“桂花鴨”
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秋季總是讓人回憶奔湧
但因為是秋天一切也變得
讓人感念和温暖起來
趁秋風正好，不如去感受
那份獨一無二的桂花香
來源：天台微生活
（藍媒聯盟.天台縣傳媒中心）