我沒有像往常一樣匆匆忙忙騎車衝出小區，而是帶好挖薺菜的工具，低頭步行。
剛走出35棟樓往右一拐，在樓區間草叢旁發現有幾顆小薺菜，我喜出望外，拿出工具就挖：右手鬆土，左手指夾住薺菜的根部，只輕輕一提，一顆完整的薺菜就全須全尾採集到手。瞬間，薺菜那個特有的清香撲鼻而來！
“往西，低層陽房一樓柵欄外都是薺菜，你到那裏去挖吧！”
我正陶醉挖薺菜這美妙感覺呢，一位六十歲左右的大姐告訴我。
“謝謝哈！這就去~”
果然，旁邊低層樓房的樓區間的空地上，薺菜更多、更鮮嫩些！
“我自己真是有眼無珠啊，經常經過這裏，從來沒有注意到呢，上週還東奔西跑去找呢”
這時雨完全停了，太陽也猶抱琵琶半遮面地露出了。地上的土抗過冬季嚴寒，變得更加鬆軟，當我挖薺菜時，手摸在土上帶來的那種柔和舒適感，讓人愉悦和踏實！也許我是農民女兒的原因吧，對大地母親有着無與倫比的親近感！
真是“踏破鐵鞋無覓處，得來全無費工夫”，經“高人”指點後，不一會兒，我挖了滿滿一袋子新鮮的薺菜。
幾經淘洗，把薺菜處理乾淨，切碎。
熱鍋放油，把事先準備好的鮮雞蛋，打碎攪均，炒出雞蛋碎。
温水泡好紅薯粉絲，切碎。
把薺菜碎、雞蛋碎、粉絲碎加各種調料充分調均，一鍋香噴噴的餃子餡就調好了。
也許親看到這裏會説：徐大夫真會忽悠，不就是平常百姓家的素餃子嗎？
親説得沒錯，我就是要享受了這從採摘薺菜到製作餃子的全過程，才有機會體會“美其食”的感覺。
我們説，春天是養肝最好時節。肝屬木，主東方，青色、黛色（也稱菜色）。我們情緒上要條達，飲食上應該多吃新鮮綠色蔬菜，少吃肉。而薺菜是大自然饋贈給春天裏最好的天然綠色食物！