説起摩洛哥，這是一個離我們很遠的北非國家，但卻是中國茶葉出口排名第一的國家。與之前幾期不同，摩洛哥並非紅茶區，他們喜愛飲綠茶。
摩洛哥的地理位置非常重要，位於非洲西北端，東接阿爾及利亞，南部為撒哈拉大沙漠，西瀕大西洋，北隔直布羅陀海峽與西班牙相望。國家雖然不大，但是地中海入大西洋的門户。
摩洛哥主要是阿拉伯人，華人佔比很少。但每年要消費6萬多噸茶葉，並且主要是中國綠茶。
茶葉是怎樣流傳進摩洛哥的呢？
200多年前，摩洛哥軍隊在索維拉港巡邏時，搜查到一艘英國的商船，並從船上繳獲一批中國茶葉。在當時他們並不知道這是一種飲品，就把走私品上繳了，王室成員初次接觸到茶葉，如獲至寶，將茶葉視為珍貴的藥品。
摩洛哥屬於穆斯林國家，不飲酒，飲食中大部分是牛羊肉。正需要茶葉這種飲品來幫助消化。
摩洛哥流行綠茶，不管列強如何折騰，就是不肯屈從紅茶貿易。後來英國人轉換思路，開始賣綠茶賺錢。特別是在第一次鴉片戰爭後，英國機會壟斷了中國茶葉貿易，19世紀後期，上海成為綠茶的主要出口口岸，每年發往摩洛哥的綠茶大約有四千噸。
摩洛哥的地中海氣候，夏季乾燥，並不適合種植茶葉，但卻盛產薄荷。
當地人將綠茶和薄荷與之結合，發明出了薄荷茶。薄荷的清涼中和了茶葉的苦澀，可以清涼潤肺，去膩消食，在北非炎熱的夏日，這樣一杯薄荷茶是解暑的最佳飲品。
製作薄荷茶的方法很簡單，把新鮮的薄荷揉搓出香氣，塞滿整個茶杯，再放入少許的綠茶，倒入開水後靜置一會，隨後可以添加方糖自行調節口味。
在摩洛哥，每家做的茶風味都不同，有的家庭喜愛苦味重的，有的家庭喜愛甜的。這源於地理分隔，狹長的阿特拉斯山脈造就了兩邊人民不一樣的飲茶習慣。
摩洛哥人對喝茶儀式也很重視，據説，茶道概念來源於日本，摩洛哥現代詩人阿巴杜拉·澤爾可説：“茶壺包含着整個宇宙”，這句話就是從日本岡倉天心的“整個人類在茶碗裏相遇”引申出來的。
摩洛哥的茶具很精緻，他們使用青銅茶壺沖泡薄荷茶，透明玻璃杯飲茶。玻璃杯有雕刻的紋路，充滿民族風情。
也有一些色彩豔麗的玻璃杯用來飲茶，玻璃杯上的圖案充滿摩洛哥風情，增添了餐桌的裝飾魅力。
