「瀟湘鎮美 風雅鹿原」香氣來自“天堂”

湖南日報·華聲在線記者 孟姣燕 張咪

天堂是什麼味道?

炎陵縣鹿園鎮天堂村,先人開山辟穀,今人守衞茶山,天堂茶代代相傳。

8月22日,記者從炎帝陵向東南出發,汽車在燕子山陡峭的山路上迂迴穿行。林密山高。行至600米高處,暗香浮動,天堂村到了。

「瀟湘鎮美 風雅鹿原」香氣來自“天堂”

(炎陵縣鹿原鎮天堂村茶園。 三湘都市報記者顧榮 攝)

村支書史運生遠遠相迎。跟隨他的腳步,記者沿着僅容一人通行的逼仄山路,繼續向上攀爬。山間林茶共生,沒有大片茶園,一排排茶樹沿山勢梯次而上,有的星星散散佈植,還有的見縫插針。

到達山頂,一個小小的茶園靜坐,像一位隱者。“這是古茶園,有幾百年歷史。”史運生説,天堂村盛產茶葉,清朝時茶葉作為貢品進貢朝廷,地方官為取悦朝廷,將茶葉命名為“天堂茶”,寓意人間仙品,天堂村也因此得名。

5000年前,為了告別茹毛飲血、居無定所,炎帝神農帶領先民向原始森林進軍,種植五穀,採藥濟人。炎帝神農是飲茶之祖,也是“中華茶祖”。炎帝神農採藥濟人,是那個矇昧時期最動人的故事。

“茶祖選擇我,我亦為茶狂。”史運生説,天堂先輩們在山間開墾土地,種茶、愛茶,保護茶山。過去,天堂人出行被高山阻隔,生產、生活資料全靠人工肩挑背扛,杉條、圓木都是趁小溪漲水時,走水路上岸。他清晰地記得,上世紀70年代初,天堂人以人海戰術修築了一條長10公里、寬4.5米的簡易公路。

“這棵樹至少有100歲,每隔七八年,天堂人會用柴刀把茶樹砍到只餘十公分,讓它新生。”史運生説,天堂茶樹都是古樹,天堂人家家户户種茶,只種天堂茶。

記者看到,這些古茶樹保留着老茶樹的本真,其葉粗獷、不羈於形,長勢旺盛。

「瀟湘鎮美 風雅鹿原」香氣來自“天堂”

(天堂村村民正在採茶。 三湘都市報記者顧榮 攝)

眼下,正是採摘秋茶的時節。黃愛雲幾個村民正在採茶。

“老茶樹歷經幾十年、上百年的沉澱,得到了土壤深層的養分。因為樹種好,滋味別具特色,香韻沉穩。”黃愛雲説,天堂茶散落生長,產量稀少,採摘不易,非常珍貴。

待一籮筐鮮葉採好,黃愛雲熱情地邀請記者去她家制茶、品茶。“一直以來,我們用古法制茶。” 只見她的雙手在一口大鐵鍋裏不停地翻炒鮮葉,待火候成熟,立即拿出殺青、揉捻,反覆兩次,茶香四溢,茶葉卷鈎、翠碧誘人。

黃愛雲介紹,天堂茶古法制茶有殺青、揉捻、做形、烘乾等7道工序。記者迫不及待體驗製茶,頓時滿手生香。

用山泉水,黃愛雲泡了幾杯明前茶。湯色碧綠清澈,清香襲人,滋味鮮醇甘厚,久久回甘。

1993年,天堂茶研製開發出“神農劍茶”。該茶外形扁平光滑勻整,色澤翠綠油潤,滋味醇厚鮮爽,葉底嫩綠肥碩,水浸出物和茶多酚含量列居全省名優茶之首,連續多年獲得湖南省優質茶、湖南名茶等榮譽稱號。目前,天堂茶葉種植面積1000畝,茶葉年產量1噸左右。

生於1987年的劉勳過去在外打工,2017年他回到天堂,接手父親打理起天堂最大的茶園。他説,天堂茶好,是老祖宗留下來的,守好茶山,來自天堂的香氣會有更多人知曉。

【來源:華聲在線】

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