今年的服貿會集中展示了科技對於各個行業的改變，對於技術比拼尤為激烈的零售行業而言，紮實的線下基礎以及靈活的線上運用已經成為當下零售企業發展過程中不可避免的主題。9月5日，物美集團創始人、多點Dmall董事長張文中在服貿會現場接受了北京商報記者的專訪。張文中表示，今年的服貿會比以往做得更紮實，在推進數字化的態度上更堅決，措施更加具體。未來，物美將進一步加快數字化進程。
受疫情影響，無論是生鮮電商，還是實體零售，線上競爭變得尤為激烈，供應是否紮實、運力與時效是否給力、商品是否實惠又新鮮，均考驗着零售企業的實力。“競爭是好事，線上零售競爭將改善生產力，最終是為提升效率，更好滿足消費者需求”，張文中説道。
發力線上改造傳統零售
在2020中國電商大會現場，張文中就零售企業該如何以數字技術提升企業效率，數字化進程將如何革新零售行業發表了主題演講。他表示，數字化新時代對於傳統產業帶來的巨大變化，使傳統產業具備新的創新能力，也使電子商務這個概念發生了很大的變化。今後電子商務和實體經濟也會更加緊密的融合。
無論是電商將觸手向線下延展，還是實體企業打通線上渠道，實現雙輪驅動，在疫情的倒逼下，兩者的雙向滲透既是企業為在當前的經濟環境下提升抗風險能力，更將對零售行業的供應鏈生態產生深刻影響。
作為一家傳統的實體零售企業，物美不僅早已調轉船頭，實現線上線下一體化運作，還在2015年創建分佈式電商品牌“多點Dmall”，以商業數字化，來幫助傳統零售升級改造。同時，為傳統零售商提供了自助購、自由購等智能購物解決方案，將線下的消費者轉化成為數字化會員。
數據顯示，目前多點已經服務了100多個零售企業、13000多個店鋪，擁有1.1億的用户，月活達到1800萬。張文中認為，多點最核心的就是五個要素：剛需；高頻；低投入；可持續，高增長；零售數字化操作系統。
“在業內，人們已經不再爭論要不要做數字化轉型，這已經成為過去的話題，”他向記者説道。
疫情是零售數字化試金石
而一場疫情的檢驗除了讓企業意識到數字化升級的重要性，還成為生鮮零售行業的試金石。在前置倉營業受阻的情形下，每日優鮮以智能化數字系統迅速分擔單倉的訂單，有效緩解倉內爆單的壓力，而倉內固定的動線設計、騎手智能配送系統等則進一步在特殊時期發揮優勢，為訂單的強壓提供了支撐。
物美、多點則在疫情時聯合推出“物美多點社區抗疫服務站”。物美多點利用大數據選取消費者日常需要的蔬菜水果、肉蛋奶、米麪糧油等最基本的居家做飯生活的必須商品組成套餐，滿足百姓一站式購物需求。社區居民通過手機多點APP下單，選購各種套餐，物美物流中心發揮供應鏈優勢，集中分揀，及時發送到各個社區。消費者按訂單到服務站自提，購物結賬提貨全程不接觸。
“物美當前的線上銷售佔比已達到80%，數字化平台的成熟以及紮實的網點支持，物美現在能達到30分鐘送達，在分揀環節我們也不斷革新，因此我們能在疫情期間迅速反應消費者的需求，”張文中説道，“今後，物美將進一步加快數字化進程，而且數字化一旦取得初步成果，網絡化、人工智能等技術將進一步放大它的功能，產生巨大的影響。”
倒逼供應鏈體系升級
數字化進程對零售供應鏈體系影響最為明顯的，便是效率的大幅提升。而高效率所帶來的降成本，則成為企業領先於同行的重要加速器甚至是核心。
張文中認為，企業要徹底迴歸商業本質，找出問題，並對這些問題用數字化理論、方法、技術、經驗進行解構、重構，也就是標準化和模塊化。一個現有的大型零售企業，可能會被解構成800個標準模塊，而標準模塊就是最小可行化產品，它們能形成閉環，真正提升工作和生活效率。
與此同時，面對當前實體零售紛紛轉戰線上，以及盒馬鮮生等新零售企業競爭，張文中向北京商報記者表示，部分企業以資本“燒錢”，可能會對零售企業數字化轉型帶來一定的影響，因此對於零售企業來説，提出了新的問題和挑戰，便是如何以更低的成本、更高的效率、更好的服務來滿足消費者的需求，“我相信這樣的競爭有利於改善生產力”。
而在業內人士看來，當前國內農業產地仍然存在供應分散，分銷鏈路複雜，產品難標準化等難題。零售專家胡春才表示，目前生鮮行業中，眾多零售企業在供應鏈上進行探索，並整合資源。然而，從上游解決“三農”即農業、農村、農民的供給模式，到下游消費端保證生鮮品質，目前還只是一個開局，行業內還未出現能提供一整套解決方案的玩家。
“隨着老百姓生活水平的提高，大家對於產品質量，對於食品安全越來越關心，而且數字化為我們更好地實現高標準、嚴要求，提供了基本的保證，”張文中在會上説道，“隨着國家食品安全標準的進一步提高，產地直採讓農產品從田間地頭，更有效、更安全、更直接地直達城市流通中心，直達超市，直達老百姓的餐桌，這就是我們提高食品安全標準的未來。”
北京商報記者 趙述評 何倩