重口味！叫你如何正確的食用人肉！

　　我們總是對所有和食用人肉有關的文化禁忌很感興趣。漢尼拔·萊克特（Hannibal Lecter）憑藉他食用人類肝臟和蠶豆的嗜好讓《漢尼拔》成為了有史以來最受歡迎的恐怖片之一。《行屍走肉》（Walking Dead）系列持續不斷的成功證實了我們長久以來難以磨滅的對殭屍的熱愛。

　　我們甚至還給一款我們稱之為是未來食物的流質食物取了“Soylent”這樣的名字——“Soylent”之名源自電影《綠色食品》（Soylent Green），在電影中，Soylent Green是一款由屍體製成的曲奇餅乾。凡此種種是否表明，我們有可能始終在努力壓制著自己吃掉朋友的慾望？

　　不見得。文化擁有強大的力量，根深蒂固的本能反應也同樣具備強大的力量。且先撇開其令人恐懼的一面不談，單就食人本身而言，這也是一種相當不安全的行為——食用人肉很有可能會使某些致命的人類疾病蔓延開來。不過，人肉其實也可以安全地食用。Inverse和美國萊斯大學（Rice University）一位生態學家兼食人族專家聊了聊，瞭解了一下該如何安全地食用人肉：

　　1、狩獵時注意安全

　　魯道夫說，從理論上來說，一名食人族面臨的一大危險是“會因為受害者的自衛反擊而受傷——如果你不是附近唯一的食人族的話你還有可能會被其它食人族吃掉”。狩獵人類時，你無可避免地會和你的“獵物”產生“親密接觸”，因此你很有可能會被“獵物”身上攜帶的寄生蟲或者流感病毒這樣的病毒感染。和處理其它肉類一樣，我們也非常建議你把人肉完全清洗乾淨。

　　2、徹底煮熟

　　肝炎、艾滋病、埃博拉等血液傳播疾病都有可能透過食人行為傳播，但是用高溫烹煮人肉就可以確保你不被這些疾病感染。“除了朊病毒以外，其它病毒都可以透過高溫烹煮消滅乾淨。”魯道夫說道。

　　3、別吃《漢尼拔》裡保羅這樣的人

　　還記得瘋牛病嘛？那就是一種由朊病毒引發的疾病。朊病毒是一種很小的、摺疊結構錯誤的蛋白質，這種蛋白質會不斷聚合，形成自聚集纖維，然後在中樞神經細胞中堆積，最終破壞神經細胞——從而引起瘋牛病並最終導致生物體死亡。當牛吃掉（帶有朊病毒的）其它牛時，瘋牛病就擴散開來了。同樣，人類食用其它人類也會面臨類似的風險。

　　近代歷史上人們研究得最為透徹的食人族就是巴布亞紐幾內亞（Papua New Guinea）的Fore族人。這一部族的人以“食用死屍”而聞名。他們會食用從新鮮死屍四肢上剝下的肌肉（據說人類的四肢也有“像豬肉一樣一層層的脂肪”），不過生病的AF卻沒有對這一部族的人們造成過多的傷亡。但是，研究這一傳統的細微差別的人類學家卻發現了一種在當地被稱為“庫魯病（kuru）”的疾病。這種疾病會影響女人、小孩和老人，患病者死前會大笑。事實證明，這種“笑病”其實就是由朊病毒引起的。當部族裡的女性按照慣例將死屍的大腦餵給年幼的孩子和老人吃時，這種疾病就會傳播開來。

　　魯道夫指出，由於疾病最有可能由血液攜帶傳播，從根本上來說，“可能不是隻有食用某些特定的人體器官”才能保證安全。不過，腸子和內臟很有可能會攜帶肝炎這樣的器官特異性疾病。魯道夫說：“要是我的話我就不會吃腸子和內臟。”

　　4、別隻吃一次，多吃幾次把抗體吃出來

　　Fore族人很有可能已經貫徹“食用死屍”這一習慣好些年了，但他們卻沒有早早地滅族——這點挺讓人驚訝的。魯道夫說，庫魯病在發作之前會潛伏20年的時間可能是其中一個原因，不過，Fore族人對於食人帶來的危害的抵抗能力也和基因有關。今年早些時候，《自然》（Nature）雜誌刊登的一項研究描述了一種在Fore族人之間非常常見的“朊病毒抗性基因”，並由此提出了一種理論：進化過程自然選擇了那些基因可以抵禦食用大腦的危險的個體。

　　5、別吃你的家人

　　“從進化的層面來說，”魯道夫說，“會給食人族帶來最大危險的行為就是意外食用了血親的肉，因為這會減少你未來生殖方面的產能（比如你的健康）。因此，從長期來看（幾代人），（吃自己的家人）是一種很糟糕的策略。”

　　6、吃人肉的時候別叫上小夥伴，一個人吃就好

　　魯道夫2007年時曾說過，動物王國中食用同類的行為“驚人地常見”。不過，他的研究只發現了兩大有食用同類跡象的種族有明顯的疾病傳播途徑：一是上文提及的在人類食人族間傳播的庫魯病，二則是在食用同類的尾巴的蜥蜴間傳播的原生動物肉孢子蟲病（Sarcocystis）。

　　對這些案例的進一步研究顯示，只有在食用同類者集體食用同類時，這一行為才會造成疾病的傳播蔓延。“在一些早期社會中，食用同類的行為並不是一種社會性的行為。在這種情況下，疾病就不會在整個群體中廣泛傳播開來。”魯道夫說道。

　　而且要是你和小夥伴一起吃人的話，肉吃完後你的同伴要是還沒吃飽，那你也有很小的可能會面臨一定的危險。我們都有可能會在面對某些人時變得兇悍起來。