辣椒種植栽培的技術，與田間管理，不妨看看
一、播種前準備工作
(一)品種的選擇
辣椒品種的選擇,首先是考慮到市場的需求,尤其是因消費者不同的消費習慣而選擇不 同類型的品種。 大棚辣椒的春早熟栽培選用的品種,應具備早熟、耐低溫、耐弱光、株型緊 湊、節位低、不易徒長、抗病、豐產等優良性狀。 常用的微辣型品種有閩椒 1 號到 6 號、湘研 9 號、湘研 10 號、迅馳和亮劍等品種。 甜椒可選中椒 4 號、中椒 7 號、湘研 8、紅太陽、富民美 國 PS 甜椒、黃太極和布蘭妮等品種。
(二)苗床選擇
苗床應選擇未種植過茄科作物、肥力中等以上、地勢高、排灌方便、土壤團粒結構好的砂 壤土及向陽地塊。
(三)播種方法
播種可採用撒播、條播及營養土育苗等方式。 撒播時將種子均勻撒在苗床上,先在覆蓋幹 1 cm 厚的細土或藥土。 條播時要先在苗床上開 1 cm 深的淺溝,溝距 8 cm,然後將種子條 播在淺溝裡,覆蓋 1 cm 厚的細土或藥土即可。 蓋土要均勻,不可太薄或太厚;蓋土太薄出苗 時種皮往往脫不掉,造成“戴帽”(或稱頂殼)出土,子葉被種皮夾住,不能展開,嚴重妨礙光 合作用。
播後畦面蓋上草簾或遮陽網再行澆水,以免土壤板結,造成出苗困難。 低溫天氣播 種後即蓋上塑膠薄膜,以利於儘快出苗、長壯苗。 育苗盤播種在專門製作的育苗盤中,盤內 鋪厚 3 cm 的營養土或基質,澆水後播種,再覆蓋 1 cm 厚的培養土或基質,如用草炭,蛭石等 基質還要壓實,以防種子戴帽出土。 一般床土溫度保持在 25~30 ℃範圍內,促進辣椒發芽出苗。 當出苗達 60% ~70%時,應 及時揭去草簾、地膜等覆蓋物,進入苗期的管理階段。
(一)播種期
南方地區早春辣椒栽培,一般在 12—翌年 1 月定植,按辣椒苗齡為 80 ~ 90 d 推算,則應 在 9 月上旬至 10 月上旬播種。 辣椒秋延遲栽培播種時期,應根據定植期而定,早定植者應早播,反之則遲播。 定植過 早,前期氣溫高,易感病毒病,植株生長不良,產品過早上市,產值也不高。 過遲定植,植株生長量不足,積溫不夠,產量不高。 秋辣椒在較高溫度條件下,植株生長髮育快,播種後 90 d 左右便可開花結果,辣椒開花結果的溫度必須在 15 ℃以上。
故華南地區多在 6 月下旬至 7 月上旬。 南方地區高山反季節栽培適宜播種期為 4 月中旬至 5 月上旬,育苗時一般種子稀播(或直接護根育苗),不進行分苗。 為了培養壯苗,也可以在 3 月下旬至 4 月上旬播種,當幼苗生長至 3~4 片真葉時分苗一次,提高幼苗的抗逆性。 南方冬季辣椒大棚栽培的適宜 8 月上旬至 9 月播種,9—10 月定植,11 月至翌年 3 採 收。 冬季氣溫較高地區,可適當提早播種;冬季氣溫較低地區,可適當延遲播種。 辣椒的幼 苗期較長,均需播種育苗以節省用工和培育壯苗。
(二)培育壯苗
育苗場地宜選擇陰涼、避風、排水良好、保水保肥、前作 3 年以上未種過茄科蔬菜的土 壤。 苗床應做成高畦,一般寬 1~1. 5 m,溝深 15~20 cm。 用營養土塊或營養缽育苗,營養土 用無病蟲的園土,每立方米土中加入腐熟的細糞幹 25 kg、磷酸二銨 1 kg、草木灰 5 kg、50% 託布津或多菌靈 100 g,拌勻後過篩,並裝入營養缽或鋪於苗床上。 營養土鋪平後,澆足水, 用木板輕拍,再用薄片刀劃成 10 cm×10 cm 的營養土塊。 播種前種子消毒、浸種等處理同番 茄栽培技術所述。
高山、夏秋育苗,種子播種後用稻草或麥草、遮陽網覆蓋畦面,以保持床土溼潤。 播種後 至出苗前可於早、晚澆水在覆蓋材料上。 當辣椒的子葉出土後,宜於傍晚將覆蓋材料揭去, 於次日上午搭陰棚遮陰,棚高 1 m 左右,其上蓋遮陽網遮光降溫、防暴雨。 注意揭蓋管理:晴 天上午 9 時至下午 5 時覆蓋遮陰網,並適當遲蓋和早揭煉苗。 苗期注意抗旱保苗和防治蚜 蟲、茶黃蟎。 當幼苗的苗齡 35 d 左右,有 7~8 片真葉時,即可定植。 早春和冬季育苗要注意 保暖除溼,預防高腳苗。
(一)整地施肥
辣椒定植前 10 ~ 15 d 深翻曬白,施足基肥,一般每 667 m 2 施入腐熟的堆雜肥 3000 ~ 3500 kg 或餅肥 100 kg,人畜糞 3000 kg 和複合肥 50 kg(過磷酸鈣 50 kg、鉀肥 20~25 kg),整 地時施入與土壤拌勻。 栽苗前 2~3 d 將土充分鋤細整平,做畦,畦面寬 0. 8 ~ 1. 0 m,畦溝寬 30 cm,做成高畦。
(二)適時定植,合理密植
早春栽培辣椒當幼苗具有 8~10 片真葉且現初花蕾時,即可定植。 一般當年 12 月至翌 年 1 月定植,產品在 2 月便可上市。 適當密植,每 667 m 2 種植 2800~3500 株。 高山栽培當辣椒幼苗具有 5~6 真葉、苗齡 30~35 d 時,6 月上旬前定植大田。 定植時要 合理密植,一般按行距 60~70 cm,株距按 35 ~ 40 cm 進行定植。 每畦種 2 行,每 667 m 2 種 2400~3000 株。
大棚秋延後辣椒於 8 月底或 9 月初,苗齡 30 d 左右,帶花蕾定植。 由於定植時期氣溫 較高,所以應選陰天或晴天傍晚 3 點以定植。 起苗時,注意剔除病苗、弱苗,儘量帶土團,少 傷根;營養缽要輕拿輕放,取苗時儘量保持營養土團完整,避免傷根。 栽植密度行距,行距 60~70 cm,株距 30 ~ 35 cm,每 667 m 2 種植 2800 ~ 3200 株。 邊栽苗邊澆定根水。 有條件者 可以利用棚架在棚頂部扣上遮陽網,以遮陰降溫。
(一)肥水管理
剛定植時,如地溫低,用壺按穴澆水。 當 10 cm 土溫上升到 20 ℃時,澆一次透水。 到苗 第一個果開始膨大時,結合澆水,每 667 m 2 施稀糞 1500 kg 左右,或硫銨 10 kg,硫酸鉀 10 kg,過磷酸鈣 10 kg。 或複合肥 40 kg,可在植株株間或行間開溝施入,結合培土進行。 結果 盛期,進入“對椒”時,大棚內氣溫、地溫升高,植株果膨大生長和陸續開花結果需肥量增多, 一般 5~7 d 澆一次水,10~15 d 追一次肥,每次追複合肥 10~15 kg 加尿素 3~4 kg。
(二)溫溼度調控
冬春栽培辣椒定植後 3~5 d 一般不通風,使室溫白天保持在 25 ~ 30 ℃ ,以利於早緩苗 發棵。 幼苗正常生長後,室溫宜維持在 25 ℃左右。 高於 30 ℃時,可稍通風降溫,低於 25 ℃ 則停止通風蓋膜保溫,夜間室溫宜在 15 ~ 20 ℃ 。 如夜溫低於 15 ℃ ,除密棚外,還應在溫室 內加套小棚覆蓋。 小棚膜白天揭除,夜間蓋上儘量使室溫內夜間最低溫能保持在 15 ℃ 以 上。 白天低於 15 ℃和高於 35 ℃以上,影響授粉而落花。 冬春季大棚栽培時,大棚設施內空氣溼度大,要注意溼度環境的調節。
(三)摘除側芽
辣椒有時在第一分杈以下會產生許多側芽,這些側芽應除去,否則會消耗養分,並抑制 植株頂部的分枝生長。 側枝應在植株較小時除去,以免傷及植株。
(四)防止落花落果
冬季溫度偏低,過低的溫度會造成授粉受精不良,引起落花和畸形果。 為防止落花和畸 形果,開花前後兩天內用激素處理花朵。 激素處理花朵的方法詳見番茄部分。
(五)病蟲害防治
辣椒主要病害有炭疽病、疫病、青枯病、灰黴病、菌核病和病毒病等。 蟲害主要有蚜蟲、 棉鈴蟲、煙粉蝨等。 要注意及時防治。 (六)適時採收 辣椒果實已充分長大,果肉厚、堅實、色深而具有光澤時採收。 具體的採收標準應該結 合市場要求而定。