開水能長時間放著嗎?開水久放成毒藥嗎?很多人會出現這樣的問題，其實我們也應該瞭解這方面的常識，才能避免對身體造成危害。曾有人做過一個實驗，放了15小時的涼開水中檢測到了較多的革蘭氏陰性桿菌和溶血性葡萄球菌，而剛燒開的水中則沒有檢測到細菌。
但根據食物衛生檢測標準，通常是細菌總數加上主要致病細菌。上述實驗中檢測到的革蘭氏陰性桿菌和溶血性葡萄球菌既不代表細菌總數，也不代表致病細菌，無法跟衛生標準來進行對比，且國家標準規定要取至少5個樣品資料來判定是否合格。
有細菌不等於不衛生
有些細菌是有益菌，例如：乳酸菌、活性乳酸菌、植物乳桿菌、酵母菌等。有些是致病菌，例如：沙門氏菌，李斯特菌，單增李斯特菌等。
酸奶中的細菌也可能是致病菌，數量高達幾萬，那麼這些乳製品是不是也不能食用了?答案顯然是否定的，我們通常吃的衛生食品也不全都絕對無菌。
白開水不宜放置時間過長
涼白開因為是經過沸騰燒開過的水，絕大多數的細菌已經被消滅，當天喝的話肯定是沒有問題。但很多人喜歡在頭天晚上晾好一杯開水，第二天一早再喝。這種做法在溫度不高時還可以，如果室溫超過30攝氏度，隔夜白開水就會失去生物活性，並且很容易被汙染，從而可引起腹瀉。當天燒的開水最好當天喝完，超過3天最好不再飲用。
開水反覆燒喝了對身體有害
有人把長時間反覆燒過的開水稱為千滾水，這種水中亞硝酸鹽含量更高。
水燒開後，生水中的細菌被滅掉，但開水在汽化時，原來溶於水中的礦物質及重金屬中的有害物濃度也相對增加，特別是水中的硝酸根離子會被還原成毒性很強的亞硝酸根離子。開水燒的時間越久，這種有毒的物質則越多。亞硝酸根離子會在人體內合成致癌性很強的亞硝酸化合物。
以上為大家介紹了白開水不宜放置時間過長，同時還要注意開水反覆燒喝了對身體有害，因此大家要即使燒了開水，及時的喝，注意衛生哦。