碗是一日三餐必用的餐具，碗是否衛生直接決定身體健康。但你知道嗎，洗碗也是一門技術，錯誤的洗碗方式會使得有害物質在碗上停留，甚至會增加患上疾病風險。
哪種洗碗方式類似於喝毒？
大部分人吃完飯後會直接坐在沙發上玩手機或看電視劇，等休息夠了才去清洗碗筷，這樣會使得碗筷上滋生太多微生物和毒素。
也有部分家庭會把碗筷堆積在一起，攢多之後再清洗，然而超過4個小時不洗碗會滋生有害物質。特別是油脂交叉在一起，油脂正適合細菌和病毒滋生，進而跟隨著食物進入體內，影響身體健康。
因此超過4個小時不洗碗就相當於喝毒，必須要立馬改掉。用過的碗筷不能長時間放在刷碗池中浸泡，4個小時內必須清洗乾淨。細菌繁殖有規律性，1~4個小時內細菌逐漸適應此環境，體積逐漸增大，不過並不分裂。但8~18個小時內細菌繁殖速度很快，一個細菌60分鐘約分裂8個，也就是說600分鐘後，一個細菌可分裂上億個細菌。
另外多種維生物可引起腸道疾病，如沙門氏桿菌和變形桿菌，還有痢疾桿菌等，以上細菌寄生在用過的碗上。飯後可以先用餐巾紙清理掉餐盤上的食物殘渣，再用洗滌劑清洗乾淨外內外油汙，最後再有流動的水沖洗乾淨。
洗碗時需注意什麼？
01
飯後不能把碗摞在一起
油膩的碗筷摞在一起可導致互相汙染，增加刷洗工作量。然後要把碗筷分類，油類和無油的分開放，先刷沒有油的。還有放生肉的盤跟放熟食以及果蔬的盤也要分開，同時洗碗布也要分開。
02
不能所有的東西都用洗潔精
放粥和冷盤的碗盤直接用流動的水沖洗乾淨即可。沒有洗潔精的情況下可以用熱水刷碗，熱水可減少油脂粘性，利於被沖走。另外刷油汙的碗前也可以放入適量米湯和麵湯，其中的澱粉能跟油脂相結合，利於去除黏膩。
03
記得稀釋洗潔精
洗潔精屬於化學性物質，儘量少用為好。不得不用時可以先把洗潔精稀釋，半碗水中加入2~3滴洗潔精，用洗碗布蘸取少量，然後刷洗碗即可。
04
把碗筷控水晾乾後再收起來
碗筷洗乾淨後儘量控水晾乾，不要用抹布直接擦乾，以免滋生太多微生物。另外洗碗時不能忽略碗底清潔。
溫馨提示
必須掌握正確的洗碗方法，以免使得毒素在體內堆積，危害身體健康。把碗筷洗乾淨後，不能用抹布擦拭乾淨，不然會帶來二次汙染。
另外一定要注重於抹布衛生，一天清洗和消毒一次，約一個星期換塊抹布，洗完碗筷後需倒過來瀝水，防止細菌滋生。木製的案板和碗筷必須徹底清洗乾淨，以免發黴，發黴後可滋生大量黃麴黴毒素，這屬於一級致癌物質，可增加患上肝癌機率。木質筷子每6個月更換一批，案板每一年換一個。此外也要注意廚房衛生，定期清理廚房中垃圾。
編輯：家醫君
排版：李阜蓉
審校：劉衡
【來源：家庭醫生線上網】
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