很多人就覺得發芽的大蒜肯定有毒不能吃，那麼，發芽的大蒜到底能不能吃呢？下面讓我來給大家介紹下吧，希望對大家有所幫助。
剝開發芽的大蒜，會看到中間產生了蒜的綠色嫩苗。綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之後，就是蒜苗這種綠葉蔬菜。若將蒜苗放在加水的盤子裡，不僅能給廚房帶來綠植的美感，還可以代替蔥花做調味品。把蒜苗種在土裡繼續生長，葉子長大後就叫做青蒜。吃不慣大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗，蒜苗的維生素含量超過大蒜瓣，也有一定的殺菌能力。這樣一年一下來，省上不少買蔥的錢了，你們覺得呢？
發芽的大蒜不僅抗氧化能力強， 而且抗輻射的能力也是非常突出的喲！現在人們也是暴露在各種輻射之下，對身體產生的危害卻不被重視。因此，多食用大蒜還是很好的。家裡發芽的大蒜別再丟可惜了，你們覺得呢？